Ebből a sült wonton receptből isteni, darált sertéshússal, gombával és finom fűszerekkel töltött wontonbatyuk készülnek. Aranybarnára és ropogósra sütjük őket – röviden: garantált siker egy autentikus kínai aperóhoz!
Hogyan készül a sült wonton?
Meglepően egyszerű és szórakoztató otthon wontont készíteni. A töltelékhez keverd össze a darált sertéshúst, az apróra vágott gombát, az aprított újhagymát, a világos szójaszószt, a kukoricakeményítőt és néhány fűszert.
Amikor minden szépen összeállt, tegyél egy kanálnyi tölteléket egy négyzet alakú wontonlap közepére. Hajtsd össze a wontont, majd tedd félre. Ismételd meg a folyamatot a maradék töltelékkel és lapokkal. Egy rövid, forró olajfürdő után a wontonok aranybarnák és ellenállhatatlanul ropogósak lesznek. Tálald azonnal mártogatóssal, és jó étvágyat!
Tippek a tökéletes sült wontonhoz
- A wontonokat úgy hajtogathatod, ahogy neked tetszik. A fotók segíthetnek, de ha egyszerűbb, a lapot sima háromszög formára is hajthatod.
- A batyukat akár a felhasználás előtti napon is megtöltheted.
- Mindenképpen használj fritőzhőmérőt, hogy az olaj biztosan megfelelő hőmérsékletű legyen. Ha túl forró, a wontonok megéghetnek; ha túl hideg, több zsiradékot szívnak magukba, és nehézkesebb lesz az állaguk. Ez hamar émelyítő tud lenni.
- Én szívesen kínálom a wontonokat házi sweet chili szósszal mártogatáshoz. Használhatsz édes-savanyú szószt vagy bármilyen más, általad kedvelt ázsiai jellegű szószt is. (Nem kínai, de nekem nagy gyengém a nem szósz.)
- Ezek a wontonok frissen a legfinomabbak, de a maradékot hűtőben is tárolhatod, majd sütőben melegítsd újra, amíg ismét ropogós nem lesz.
Hogyan hajtogassunk wontont?
A wonton hajtogatásához tedd a lapot sima felületre rombusz alakban, úgy, hogy az egyik csúcsa feléd, a másik tőled elfelé nézzen. Tegyél körülbelül 3/4 teáskanálnyi tölteléket a lap közepére. Mártsd az ujjad vízbe, és nedvesítsd be a négyzet felső felének szélét.
Hajtsd a lapot magadtól elfelé, hogy háromszöget kapj: a csúcsok és a hosszú oldal is feléd nézzenek.
Nyomd össze a háromszög széleit, hogy jól lezáródjanak. Most már egy lezárt háromszög van előtted. Gratulálok, még 50 vár rád.
Ezután mindkét kezeddel hajtsd a háromszög csúcsait magad felé, közben a hüvelykujjaddal finoman nyomd be a kis batyut. Tegyél egy csepp vizet a wonton egyik hajtási pontjára, majd nyomd össze a két csúcsot. Így a meghajtott háromszögből gyűrűszerű forma lesz.
Ki lehet sütni a fagyasztott wontont?
Ahogy a fagyasztott gyozánál, úgy a fagyasztott wonton bő olajban sütését sem ajánlom. Ha a nyers wontonokat fagyasztóban szeretnéd tárolni, és később kisütni, ügyelj rá, hogy sütés előtt teljesen kiolvadjanak a hűtőben. Sütés előtt itasd le őket papírtörlővel, hogy ne maradjon rajtuk felesleges nedvesség.
Felszerelés
Hozzávalók
- 450 g darált sertéshús
- 20 g finomra aprított shiitake gomba
- 20 g finomra aprított újhagyma
- 1 evőkanál világos szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 0.5 teáskanál só
- 1 csipet bors
- 0.5 teáskanál finomra aprított gyömbér
- 1 teáskanál finomra aprított fokhagyma
- 12 négyzet alakú wontonlap
- növényi olaj a sütéshez
Utasítás
- Egy tálban keverd össze az összes hozzávalót, természetesen a wontonlapok és a sütőolaj kivételével.450 g darált sertéshús, 20 g finomra aprított shiitake gomba, 20 g finomra aprított újhagyma, 1 evőkanál világos szójaszósz, 1 teáskanál szezámolaj, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 0.5 teáskanál só, 1 csipet bors, 0.5 teáskanál finomra aprított gyömbér, 1 teáskanál finomra aprított fokhagyma
- Helyezz egy wontonlapot sima felületre. A többi lapot tartsd letakarva, hogy ne száradjon ki.12 négyzet alakú wontonlap
- Kend meg vízzel a wontonlap tőled távolabb eső két szélét.
- Tegyél 3/4 teáskanálnyi sertéshúsos tölteléket a lap közepére.
- Hajtsd a lapot háromszög alakúra, majd húzd össze a két alsó sarkát, hogy kis „batyut” kapj. Egy kevés vízzel „ragaszd” össze az alsó sarkokat.
- Ismételd meg a műveletet a maradék lapokkal és töltelékkel.
- Melegíts egy lábasban 8 cm mély olajat 190 fokra.növényi olaj a sütéshez
- Süss egyszerre 6–8 wontont 3–5 percig, amíg aranybarnára pirulnak. Szedd papírtörlőre, majd süsd ki ugyanígy a maradék wontonokat is.
- Azonnal tálald sweet chili szósszal.
