תגית: מטבח אינדונזי

טמפה הוא מאכל על בסיס סויה, שמקובל לחשוב שמקורו באינדונזיה לפני אלפי שנים. האזכור המתועד הראשון של המילה "טמפה" הוא מתחילת המאה ה-19, אז היא הוזכרה בכרך העוסק בהיסטוריה ג’אוונית. מאז שנות ה-1970, כשהפך לזמין ונפוץ במערב, הטמפה משמש תחליף בשר פופולרי במטבח הצמחוני והטבעוני. מה זה טמפה? טמפה הוא […]

יש סיבה טובה לכך שקצ'אפ מאניס הוא התבלין הנפוץ ביותר באינדונזיה: הוא לא רק טעים, אלא גם רב-שימושי להפליא, כך שתרצו להוסיף אותו כמעט לכל דבר! ארוחה באינדונזיה פשוט לא שלמה בלי קטג'אפ מאניס, התבלין הפופולרי ביותר במדינה! בין אם אתם מתארחים באובוד, סמיניאק או צ'אנגו, הוא תמיד יהיה על […]

סמבל אולק: מה זה בעצם?  שם מסקרן למדי, נכון? צריך לומר שזה לא מרכיב נפוץ במיוחד באירופה. סמבל אולק הוא רוטב המבוסס על פלפלי צ'ילי טריים, והוא פופולרי מאוד במטבח האינדונזי ובמטבח המלזי. בגרסה המסורתית, טוחנים את פלפלי הצ'ילי ומועכים אותם למחית, שאליה מוסיפים חומץ, שאלוט, שום, מלח, סוכר ועוד […]

עם השפעות היסטוריות הולנדיות, סיניות וערביות, המטבח האינדונזי הוא אחד המטבחים הטעימים בעולם, ולא במקרה. המטבח האינדונזי מגוון, שכן אינדונזיה מורכבת מכמעט 6 000 איים מיושבים, מתוך 18 000 בסך הכול, בארכיפלג הגדול בעולם. איים אלה משכו סוחרים, פיראטים והרפתקנים מכל העולם לאורך ההיסטוריה שלהם. ביניהם, באלי נותר אחד המקומות […]