Ετικέτα: συνταγή

Η συνταγή για την απολαυστική ιαπωνική σάλτσα σουσαμιού για ντρέσινγκ και σαλάτες Το καλοκαίρι φτάνει σιγά σιγά στο τέλος του. Ευτυχώς, με τη ζέστη που επικρατεί, οι σαλάτες εξακολουθούν να έχουν την τιμητική τους στο τραπέζι. Εδώ σας προτείνω ένα αδιαμφισβήτητο κλασικό της ιαπωνικής κουζίνας που ταιριάζει υπέροχα με σαλάτες […]

Η λαχταριστή συνταγή για τη διάσημη αλγερινή πραλίνα φουντουκιού! Η πραλίνα φουντουκιού έχει εξελιχθεί σε ακαταμάχητη λιχουδιά σε όλο τον κόσμο, και η Αλγερία δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή την τάση με τις δικές της τοπικές δημιουργίες. Ανάμεσα στις πιο γνωστές ξεχωρίζει η πραλίνα φουντουκιού El Mordjene, της […]

Μια υπέροχη συνταγή για σάλτσα μίσο που ταιριάζει σε κάθε ιαπωνικό πιάτο Στην Ιαπωνία θα τη βρείτε με την ονομασία 味噌だれ. Πρόκειται ουσιαστικά για μια κλασική ιαπωνική σάλτσα μίσο γενικής χρήσης. Σε αντίθεση με τη συνταγή για σολομό με μίσο, όπου χρησιμοποιείται μόνο ως μαρινάδα, εδώ η σάλτσα είναι φτιαγμένη […]

Η συνταγή για να φτιάξετε τη διάσημη πικάντικη μαγιονέζα του αγαπημένου σας εστιατορίου Ξέρετε αυτή τη λαχταριστή, ζωηρά πορτοκαλί σάλτσα που σερβίρεται μαζί με ή πάνω σε σούσι; Βελούδινη, κρεμώδης και ελαφρώς πικάντικη… είναι η πολυαγαπημένη μαγιονέζα Sriracha! Τη συναντάμε κυριολεκτικά παντού. Και, παρόλο που πιστεύω πως μερικές φορές αυτή […]

Μια υπέροχη συνταγή για σάλτσα Unagi, ιδανική για ιαπωνικά γλασαρίσματα και ντιπ Unagi no tare, σάλτσα Kabayaki, σάλτσα Nitsume… Στην Ιαπωνία, η σάλτσα Unagi είναι γνωστή με πολλά διαφορετικά ονόματα, αλλά ένα μάλλον σας τράβηξε αμέσως την προσοχή: «σάλτσα χελιού». Όπως λέμε, το ράσο δεν κάνει τον παπά: θα εκπλαγείτε […]

Με ρύζι που σιγομαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου, το κοτόπουλο Χαϊνάν, αρωματισμένο με τζίντζερ, σκόρδο και φρέσκα κρεμμυδάκια, ξεφεύγει από τα κλασικά πιάτα με κοτόπουλο και ρύζι! Ας αφήσουμε στην άκρη το ψητό, το πανέ ή το τηγανητό κοτόπουλο. Εδώ μιλάμε για έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο να το απολαύσετε, χωρίς να […]

Το Xiaolongbao (小笼包), γνωστό και ως κινεζικό ραβιόλι με ζωμό, είναι ένα είδος dim sum που συχνά θεωρείται η απόλυτη έκφραση της μαγειρικής τελειότητας. Πρόκειται για έναν αληθινό γαστρονομικό θησαυρό που συνδυάζει παράδοση, τεχνική και δεξιοτεχνία. Αυτό το έδεσμα, που εκφράζει με τον καλύτερο τρόπο την κουζίνα της περιοχής Jiangnan […]

Μια υπέροχη συνταγή για ζονγκζί, για να γιορτάσετε την κινεζική Γιορτή των Δρακόπλοιων με τον πιο παραδοσιακό τρόπο Τι είναι τα ζονγκζί; Τα ζονγκζί (咸肉粽) είναι, στην πιο βασική τους μορφή, γεμιστό κολλώδες ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα μπαμπού. Υπάρχουν σε εντυπωσιακή ποικιλία: κάποια είναι γλυκά, άλλα αλμυρά, ενώ μπορούν να […]

Μια λαχταριστή συνταγή για κορεάτικο κιμπάπ με βοδινό, πολύ εύκολη στην εκτέλεση. Αυτή η κλασική εκδοχή δεν είναι δύσκολη να φτιαχτεί, αν και θέλει λίγο χρόνο. Το καλό είναι πως, μόλις ετοιμάσετε όλα τα επιμέρους υλικά, μπορείτε να φτιάξετε πολλά ρολά με τη μία! Κιμπάπ, Gimbap, κορεάτικο σούσι, κορεάτικο μάκι, […]

Απαλές και γλυκές πέρλες ταπιόκας για όλα τα bubble tea του καλοκαιριού Το πιθανότερο είναι πως έχετε ήδη δει αυτό το παράξενο ρόφημα με τις σκούρες μπιλίτσες στα χέρια των φανατικών του. Τα τελευταία χρόνια, το Bubble Tea είναι παντού. Αυτό το ταϊβανέζικο ρόφημα έχει κατακτήσει και την Ευρώπη, ειδικά […]