Λαχταριστά γεωργιανά ραβιόλια γεμιστά με κιμά αρνιού και αρωματισμένα με θυμάρι Η πρώτη μπουκιά είναι σκέτος ατμός και έκπληξη. Σηκώνετε το ζυμαράκι από την πλεγμένη κορυφή του. Δαγκώνετε προσεκτικά στο πλάι και, πςςςτ ! Όπως σε ένα σιαο λονγκ μπάο, ένας καυτός ζωμός πλημμυρίζει τη γλώσσα σας, κυλά ως το πηγούνι και θαμπώνει τα […]
Ανακαλύψτε ένα βορειοκορεατικό πιάτο με κρύα νουντλς, σερβιρισμένα σε δροσερό ζωμό από μοσχάρι Το κουτάλι χτυπά πάνω στο μέταλλο, χωρίς ίχνος ατμού, μέσα σε μια απαλή σιωπή. Φέρνετε το μπολ στα χείλη, ανασαίνετε ένα διακριτικό άρωμα φαγόπυρου και ύστερα δοκιμάζετε την πρώτη παγωμένη γουλιά : έναν ζωμό τόσο διάφανο, που θα τον […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για την πιο λαχταριστή σούπα με νουντλς της βιετναμέζικης κουζίνας Αν αγαπάτε το Phở, τα ράμεν και τις σούπες με νουντλς γενικά, δεν πρέπει με τίποτα να χάσετε αυτό το σπουδαίο κλασικό της βιετναμέζικης κουζίνας! Σήμα κατατεθέν της Huế και πιάτο γεμάτο ιστορία, το Bún bò είναι […]
Μια λαχταριστή συνταγή για τραγανό μοσχάρι, λουσμένο με μια απίθανη γλυκοαλμυρή σάλτσα Κλασικό πιάτο σε μπουφέδες και κινέζικα εστιατόρια της Βόρειας Αμερικής, πάντα μου κάνει εντύπωση που λείπει τόσο αυτό το πιάτο όσο και οι παραλλαγές του, όπως το τραγανό μοσχάρι με πορτοκάλι ή το τραγανό μοσχάρι με τσίλι, από […]
Μια λαχταριστή συνταγή για κορεάτικες μπάλες ρυζιού σε 3 εκδοχές, ιδανική για απολαυστικά σνακ, ένα μικρό ορεκτικό ή ακόμη και για ελαφρύ γεύμα Τα onigiri είναι πια ντεμοντέ. Αυτό το κλασικό της ιαπωνικής κουζίνας παραχωρεί τη θέση του στον κορεάτικο ξάδελφό του: το jumeokbap. Εντάξει, ίσως υπερβάλλω λίγο. Σε γενικές […]
Μια παραδοσιακή συνταγή για chow fun με μοσχάρι, τόσο νόστιμη όσο και γρήγορη στην παρασκευή Το chow fun (ή ho fun, beef chow fun και πολλά ακόμη ονόματα με τα οποία είναι γνωστό) έχει εμπνεύσει το διάσημο pad see ew της ταϊλανδέζικης κουζίνας και είναι ένα από τα αγαπημένα μου […]
Μια λαχταριστή παραδοσιακή κινεζική συνταγή για σοταρισμένο μοσχάρι με σάλτσα Sa Cha Όπως και το πολύ δημοφιλές ξαδελφάκι του, το κοτόπουλο με σάλτσα Sa Cha, έτσι και το μοσχάρι με σάλτσα Sa Cha (沙茶牛肉) ανήκει σε εκείνες τις υποτιμημένες κινεζικές συνταγές που αξίζουν μια θέση σε ένα οικογενειακό τραπέζι με […]
Λαχταριστά παραδοσιακά ιαπωνικά ραβιόλια, τα γνωστά Gyoza, με απίστευτα ζουμερή γέμιση από μοσχάρι Αχ, τα Gyoza! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτά τα μικρά ιαπωνικά ραβιόλια που έχουν κατακτήσει όλο τον κόσμο; Ακόμα κι αν είστε αρχάριοι στην ασιατική κουζίνα, είναι πολύ πιθανό να τα έχετε ήδη δοκιμάσει ή τουλάχιστον να έχετε […]
Μια πρωτότυπη συνταγή που ενώνει τα διάσημα νουντλς ουντόν με το λαχταριστό κορεάτικο μοσχάρι μπουλγκόγκι Σήμερα, φίλοι μου, παίζουμε τους μαθητευόμενους μάγους: αψηφούμε τη φύση, δημιουργούμε μια χίμαιρα, κάτι τρομακτικά… νόστιμο. Ένα πιάτο τόσο αμφιλεγόμενο, που φοβάμαι πως οι Κορεάτες και οι Ιάπωνες πουριτανοί θα παραμερίσουν τις διαφορές τους για […]
Ένα λαχταριστό μαλαισιανό μοσχάρι σοτέ με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια Όπως και το μαλαισιανό τηγανητό χοιρινό και το κοτόπουλο με τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια, αυτή η εύκολη ασιατική συνταγή έχει τις ρίζες της στην κινεζική διασπορά της Μαλαισίας. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για ένα πιάτο που προέρχεται από την καντονέζικη κινεζική […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)