Ανακαλύψτε το Nurungji, ένα τραγανό κορεατικό ρύζι, ψημένο στο τηγάνι και καλυμμένο με γλάσο σόγιας και ζάχαρης, για ένα ακαταμάχητο σνακ. Σε ένα καζάνι πάνω στη φωτιά, το ρύζι φουσκώνει και ύστερα παύει να βράζει. Στον πάτο, ένα λεπτό στρώμα συνεχίζει να τσιτσιρίζει, να ροδίζει και να γεμίζει την κουζίνα […]
Η ιαπωνική κουζίνα προσφέρει πολλά κατεψυγμένα προϊόντα που, αντίθετα με ό,τι πιστεύουν πολλοί, μπορούν να χαρίσουν εξαιρετική γεύση όταν μαγειρευτούν σωστά. Ανάμεσά τους, τα κατεψυγμένα γκιόζα ξεχωρίζουν για την ευκολία τους και την απολαυστική τους γεύση. Αυτά τα ιαπωνικά ζυμαρικά, συνήθως γεμισμένα με κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά, είναι ιδανικά για […]
Τι είναι το ramen; Το ramen είναι ένα πιάτο της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας, που αποτελείται κυρίως από νουντλς σιταριού, ζωμό, tare (σάλτσα), λαχανικά και κρέας. Με τη μεγάλη ποικιλία από γαρνιτούρες, το ramen είναι ένα πραγματικά πολυμορφικό πιάτο, που μπορεί να πάρει αμέτρητες μορφές. Από λεπτά και σγουρά νουντλς μέχρι […]
Τα νουντλς ρυζιού μου δεν έχουν βράσει αρκετά. Τα νουντλς ρυζιού μου έχουν παραβράσει. Πώς βράζονται σωστά τα νουντλς ρυζιού; Αν σας ακούγονται γνώριμες αυτές οι ερωτήσεις, διαβάστε παρακάτω. Ξεχάστε τις οδηγίες στα πακέτα των νουντλς ρυζιού. Δεν βοηθούν καθόλου. Δεν έχω καταλάβει ποτέ πραγματικά γιατί, αλλά ισχύουν μόνο για […]
Λάτρεις του σούσι, αυτό το άρθρο είναι για εσάς! Ο αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της ιαπωνικής κουζίνας είναι το πασίγνωστο σούσι, αλλά γνωρίζετε τον στενό του συγγενή, το temaki; Αυτό το πιάτο έχει τα ίδια υλικά με το σούσι, αλλά σε μορφή… χωνιού. Γι’ αυτό είναι ιδανική επιλογή για σπιτική παρασκευή, αφού […]
Τι είναι ο ζωμός Paitan; Το Paitan, λέξη που προέρχεται από τα κινεζικά, σημαίνει «λευκή σούπα» στο γαστρονομικό πλαίσιο. Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται ειδικά για ποικιλίες ιαπωνικών ράμεν των οποίων ο ζωμός είναι θολός, γαλακτώδης και αδιαφανής. Αξίζει να σημειωθεί ότι το «καθαρό» λευκό χρώμα δεν είναι απολύτως απαραίτητο για […]
Το ράμεν είναι ένα εμβληματικό ιαπωνικό πιάτο, που φημίζεται για τον πλούσιο και βαθύ ζωμό του. Ανάμεσα στις διάφορες κατηγορίες ζωμών, το Chintan ξεχωρίζει για τη φαινομενική του απλότητα και το βάθος της γεύσης του. Τι είναι ο ζωμός Chintan; Σε αντίθεση με το πυκνό και θολό Paitan, το Chintan […]
Υπάρχουν πολλά είδη κολλώδους ρυζιού που προέρχονται από διάφορες χώρες του κόσμου, κυρίως από την Ταϊλάνδη, την Κίνα και την Ιαπωνία. Για αυτή τη συνταγή, αναζητήστε ταϊλανδέζικο ή κινέζικο κολλώδες ρύζι, που μερικές φορές αναγράφεται ως «γλυκό ρύζι» ή «κολλώδες ρύζι». Όποια κι αν είναι η ονομασία, πρόκειται για ακριβώς […]
Μια κινεζική τεχνική Οι αγαπημένες μου συνταγές; το κοτόπουλο του στρατηγού Τάο, το γλυκόξινο-αλμυρό μοσχάρι, το γλυκόξινο χοιρινό (ναι, λατρεύω το τραγανό κινεζικό κοτόπουλο, μη με κρίνετε). Όταν ασχολούμαστε, έστω και λίγο, με την κινεζική κουζίνα, συνειδητοποιούμε ότι πάρα πολλές συνταγές ακολουθούν την ίδια διαδικασία: τηγάνισμα και στη συνέχεια σάλτσα. […]
Μαζί με τα ξαδέρφια τους, τα yakisoba και τα ramen, τα νουντλς udon είναι από τα πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών στην Ιαπωνία. Κατέχουν τόσο σημαντική θέση στην ιαπωνική κουζίνα κυρίως χάρη στην ευελιξία τους: μπορούν να σερβιριστούν κρύα, ζεστά, με ζωμό ή χωρίς. Επιπλέον, το πλάτος και το πάχος τους […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)