ντιμ σαμ

Σήμερα σας δείχνω τη συνταγή για ένα πιάτο που έχει τεράστια πέραση: το ντιμ σαμ Har Gow, γνωστό και ως Ha Kao ή Ha Cao. Πρόκειται για τα διάσημα αχνιστά ραβιόλια με γαρίδα, με τη χαρακτηριστική «κρυστάλλινη» εμφάνιση. Πριν μπούμε στο ζουμί, όμως, μια μικρή  προειδοποίηση: τα Ha Kao είναι […]

Τα nems, ή chả giò, είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές και λαχταριστό ορεκτικό. Αν τρώτε σε βιετναμέζικα εστιατόρια, πιθανότατα τα έχετε ήδη δοκιμάσει. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας στο σπίτι! Τι είναι τα nems ή chả giò; Τα nems είναι τηγανητά ρολά που […]

Αν δεν έχετε δοκιμάσει κινέζικα χοιρινά πλευράκια στον ατμό, ετοιμαστείτε για μια πραγματικά υπέροχη ανακάλυψη. Αυτό το κλασικό κινέζικο πιάτο σπάνια το συναντάμε στα μέρη μας. Ειλικρινά, είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα να παραγγέλνω σε εστιατόρια dim sum… Τα βρίσκουμε με μαύρα φασόλια, με πέντε μπαχαρικά, με καυτερό […]

Τα Bánh Cuốn είναι το ιδανικό πιάτο για το καλοκαίρι! Αυτά τα υπέροχα, ανάλαφρα βιετναμέζικα ρολά ρυζιού γεμίζονται με απλά υλικά, κυρίως με χοιρινό κιμά. Άλλωστε, αποτελούν κλασική επιλογή για πρωινό στις συνοικίες του Ανόι. Σερβίρονται δροσερά με διάφορα σαλατικά και τραγανές γαρνιτούρες και προσφέρουν μια απίστευτη έκρηξη γεύσεων και […]

Σήμερα σας έχω ένα κλασικό πιάτο της κινεζικής κουζίνας: τα αχνιστά χοιρινά κεφτεδάκια. Καντονέζικης προέλευσης, είναι πραγματική λιχουδιά. Έχουν φρέσκια γεύση, δεν είναι βαριά και είναι απίστευτα νόστιμα. (Προσοχή μόνο αν δεν σας αρέσει καθόλου το τζίντζερ.) Και το καλύτερο; Μαγειρεύονται στον ατμό αντί να τηγανίζονται, οπότε το Σαββατοκύριακο ξεκινά […]

Τα nems, ή cha gio, είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές και πεντανόστιμο ορεκτικό. Αν τρώτε συχνά σε βιετναμέζικα εστιατόρια, πιθανότατα τα έχετε ήδη δοκιμάσει. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μπορείτε να τα φτιάξετε και μόνοι σας στο σπίτι! Τι είναι τα nems; Τα nems είναι τηγανητά ρολά που φτιάχνονται τυλίγοντας […]

Για τις μεγάλες, κρύες χειμωνιάτικες βραδιές, σας προτείνω αυτή τη συνταγή για σούπα wonton: απίστευτα ζεστή, παρηγορητική και, πέρα από αυθεντική, πανεύκολη στην εκτέλεση. Η σούπα wonton είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της κινεζικής κουζίνας. Μαζί με την πάπια Πεκίνου, το μοσχάρι με κρεμμύδια και τα jiaozi, ανήκει […]

Τα shrimp pancakes, δηλαδή οι κινέζικες τηγανίτες γαρίδας, είναι ένα εκλεκτό και ζουμερό ορεκτικό, με έντονη γεύση γαρίδας και κινεζική έμπνευση. Όταν πηγαίνω σε κινέζικο εστιατόριο, ένα από τα αγαπημένα μου dim sum είναι τα ha kao. Όπως όμως εξηγώ και στη συνταγή μου, είναι αρκετά απαιτητικά στην παρασκευή. Ή […]