Dieses authentische Rezept für schwarze Bohnensauce ist eines der großen Geheimnisse hinter einigen der besten chinesischen Gerichte überhaupt! Geschmacklich wirkt sie in deinen chinesischen Gerichten wahre Wunder ! Wenn du chinesische schwarze Bohnensauce bereits kennst, weißt du schon, was sie mit deinen asiatischen Gerichten macht. Außerdem wirst du überrascht sein, wie […]
Ursprünge des Tjap Tjoy Tjap Tjoy ist eine spannende Variante des berühmten chinesischen Gerichts Chop Suey, das Feinschmecker in aller Welt begeistert. Obwohl Chop Suey heute weithin als Gericht sino-amerikanischen Ursprungs gilt, hat sich Tjap Tjoy vor allem in der indonesisch-chinesischen und in der niederländischen Küche eine ganz eigene Identität […]
Ein köstliches Rillettes-Rezept, inspiriert von den Aromen Nordchinas Heute habe ich ein wirklich außergewöhnliches Rezept für euch. Für mich ist es eines der schönsten Beispiele für die Fusion chinesischer und französischer Küchentraditionen… mit einem kleinen mexikanischen Einschlag, aber dazu später mehr. Rillettes… auf chinesische Art? Und wie! Zunächst einmal muss […]
Ultrazartes, gezupftes Hähnchen, garniert mit knackigem Gemüse und überzogen mit einer leicht süßlichen Soja-Essig-Sauce mit feinem Sesamaroma. Das Hähnchen wird pochiert, bis es gerade eben durchgegart ist, und anschließend abgekühlt, oft direkt in der eigenen Brühe. Danach wird es mit einem Holzstab geklopft, um die Fasern zu lockern, damit es […]
Genießen Sie diese uigurischen Lammspieße, gegrillt mit Kreuzkümmel und Chili – eine aromatische Reise nach Xinjiang. Der erste Duft ist eine warme Wolke aus geröstetem Kreuzkümmel, die über der Glut aufsteigt. Sie vermischt sich mit dem Rauch, streift den Duft warmer Wolle und kitzelt die Nase mit einem Hauch rotem […]
Herrlich scharfe und aromatische chinesische Nudeln, blitzschnell zubereitet Ein richtig gutes chinesisches Rezept für scharfe Nudeln, kaum bekannt und fast geheim, gab es hier schon länger nicht mehr, oder? Keine Sorge, die Zubereitung ist kinderleicht (handgezogene Nudeln erspare ich euch). Habt ihr schon einmal mein Dan-Dan-Nudel-Rezept oder sogar meine Biang-Biang-Nudeln […]
Würzig gebratene Reisnudeln in aromatischer Currysauce Curry? Ja, Sie haben richtig gelesen. Ehrlich gesagt passt bei diesen Nudeln eigentlich gar nichts zusammen. Sie tragen zwar Singapur im Namen, doch verbindet sie eigentlich nichts mit der Stadt – erfunden wurden sie in Hongkong. Außerdem steckt Curry darin, in der chinesischen bzw. Hongkonger […]
Ein unkompliziertes, asiatisches Schweinepfannengericht – wie aus Ihrem Lieblingsrestaurant Dieses Gericht stammt aus der chinesischen Küche der Provinz Hubei. Es ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt besonders gut zu einem schlichten Reisrezept oder zu aromatischen asiatischen gebratenen Nudeln. Der Geschmack ist äußerst intensiv, daher sollte die Beilage eher neutral sein, […]
Ein traditionelles Rezept für Bou Zai Faan, im Tontopf gegarter Reis In Kanton gilt Bo Zai Faan als DAS Wintergericht schlechthin: An kalten Tagen wärmt er und verwöhnt den Gaumen. Eine Schüssel dampfenden, klassisch im Tontopf gegarten Reises ist ein unverzichtbarer Klassiker der kantonesischen Küche und begeistert einfach jeden. Was […]
Ein köstliches Rezept für kalte Reisnudeln mit Knoblauch und Chili Hallo zusammen, heute stelle ich euch ein in Europa noch wenig bekanntes chinesisches Rezept vor: Liang Pi. Wichtiger Hinweis: Das Original lebt von hausgemachten, extrabreiten Reisnudeln. Ihre Herstellung ist langwierig, weil man zuerst das Gluten auswaschen muss – diesen Schritt […]
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