Wer könnte diesem Gericht widerstehen? Es ist schnell, einfach, köstlich und dazu noch unglaublich vielseitig. Viele von euch haben mir Fotos eurer abgewandelten Versionen geschickt – ich liebe es!
Die Zutaten der Knoblauch-Honig-Nudeln
Sojasauce light und dark: Ein kleiner Hinweis: süße Sojasauce ist eigentlich eine westliche, künstliche Erfindung.
Ich benutze sie nie. Greift lieber zu salziger Sojasauce und gebt bei Bedarf etwas Zucker dazu – so bleiben die feinen Aromen erhalten.
Kurz gesagt: Es gibt zwei grundlegende Typen salziger Sojasauce. Mehr dazu findet ihr in meinem ausführlichen Artikel.
Kurzfassung: Greift einfach zur normalen salzigen Sojasauce aus dem Supermarkt – das ist die “light”. Die dunkle Version bringt zwar mehr Tiefe, ist aber kein Muss.
Welche Nudeln verwenden? Ganz einfach: die, die ihr am liebsten esst! Ihr könnt sogar Spaghetti nehmen, wenn ihr keine Angst habt, die Götter zu verärgern. Persönlich habe ich eine Schwäche für breite Reisnudeln oder Udon-Nudeln.
Tipps für perfekte Knoblauch-Honig-Nudeln
Kocht eure Nudeln nach Packungsangabe, aber das Geheimnis knuspriger Bratnudeln ist, sie sofort nach dem Abgießen im Sieb mit kaltem Wasser abzuschrecken! Das stoppt das Garen und macht die Nudeln fester, sodass die Textur beim Anbraten viel besser wird.
Gebt Sesamsamen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln dazu – klingt simpel, bringt aber wirklich etwas für Textur, Geschmack und Optik.
Wenn ihr Gemüse wie Zwiebeln oder Fleisch hinzufügen möchtet, mariniert das in Streifen geschnittene Fleisch etwa zehn Minuten in einem Esslöffel light-Sojasauce.
Bratet es dann 5 Minuten lang bei starker Hitze an, bevor ihr irgendetwas anderes in die Pfanne gebt. Herausnehmen und beiseitestellen. Danach die Zwiebeln kurz anbraten und ebenfalls zum Fleisch legen.
Gebt anschließend den Knoblauch dazu und folgt dem Rezept wie gewohnt: Fleisch und Zwiebeln kommen ganz zum Schluss wieder in die Pfanne und dürfen dort noch 2 Minuten mitbraten, damit alles heiß wird. Das ist das klassische chinesische Grundprinzip für gebratene Nudeln. Falls ihr etwas Ausgefalleneres wollt, probiert meine Hähnchen-Nudeln.
Achtung: Handelt es sich nicht um Rind, sondern um Schwein, Huhn oder Garnelen, müssen sie eventuell länger braten, da diese Zutaten unbedingt vollständig durchgegart sein müssen.
Womit kann man die Knoblauch-Honig-Nudeln servieren?
Eigentlich ist dieses Rezept als schnelles Rundum-Sorglos-Essen für faule Tage gedacht. Ihr könnt es jedoch auch anders kombinieren und das Fleisch separat servieren.
Dazu braucht ihr eine Proteinbeilage, die zur leichten Süße der Nudeln passt. Das köstliche Kreuzkümmel-Rind macht sich hervorragend. Auch das Szechuan-Rind ist ein echter Knaller! Und wenn ihr beim Thema Knoblauch und Honig bleiben wollt, probiert mein karamellisiertes Knoblauch-Honig-Hähnchen.
Faulheitsnudeln mit Knoblauch und Honig
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g gekochte Nudeln (Abtropfgewicht)
- 1 Prise schwarzer Sesam
Für die Sauce
- 3 EL fein gehackter Knoblauch
- 2 EL Butter
- 3 EL Honig
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
Anweisungen
- Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute duftend anbraten.
- Honig sowie helle und dunkle Sojasauce einrühren.
- Alles 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig eindickt.
- Nudeln untermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Mit schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.
