Tag: Portugisisk mad

Små kartofler kogt med skræl, trykket let flade og derefter ristet i olivenolie, til kanterne bliver gyldne. Den sprækkede skræl knaser under gaflen, olivenolien glimter i revnerne, og et par saltkrystaller smelter på det varme kartoffelkød. Batatas a murro er små kartofler, der koges med skræl, trykkes let flade og […]