[태그:] 포르투갈 요리

껍질째 익힌 알감자를 살짝 으깬 뒤 올리브유를 둘러 가장자리가 노릇해질 때까지 구워요. 갈라진 껍질은 포크가 닿으면 바삭하게 부서지고, 틈새마다 올리브유가 반짝이며 따뜻한 감자 속살 위로 소금 알갱이가 녹아들어요. 바타타스 아 무루는 작은 감자를 껍질째 익혀 살짝 으깬 다음 가장자리가 노릇해질 때까지 오븐에 굽는 요리예요. 포르투갈어 이름에는 주먹이라는 뜻이 담겨 있어요. […]