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छिलके समेत पकाए हुए छोटे आलू, जिन्हें हल्के हाथ से दबाकर जैतून के तेल में तब तक भूना जाता है जब तक उनके किनारे सुनहरे न हो जाएँ। फटा हुआ छिलका काँटा लगाते ही चटकता है, दरारों में जैतून का तेल चमकता है और गर्म गूदे पर नमक के कुछ […]