I dag tager jeg jer med til Sichuan-provinsen og en af de mest krydrede retter, nemlig Sichuan-oksekød. Hvis du ikke vidste det, er Sichuan en region i det sydvestlige Kina og det naturlige levested for kæmpepandaer! Desværre er de ikke spiselige, så i stedet vil jeg fortælle jer om regionens […]
Sursødt svinekød er en sand klassiker – hvad enten det serveres som appetitvækker eller som fuldt måltid sammen med en skål dampende kantonesisk ris. Jeg bliver aldrig træt af retten og tvivler på, at jeg nogensinde slipper min afhængighed. Som bonus får du her også min opskrift på hjemmelavet sursød […]
Hvor stammer denne opskrift fra? Tja, den er kinesisk inspireret, men vestliggjort; jeg smagte den første gang i USA i en kæde af kinesiske restauranter. Jeg syntes, at ideen med salatwraps var genial, og jeg har lavet den dusinvis af gange siden til gæster Kylling i hoisinsauce forener den nøddeagtige […]
Ifølge legenden var rødt svinekød Mao Zedongs livret. Sandt eller ej er retten stadig en af de mest elskede i Kina. Den findes i mange asiatiske køkkener i forskellige udgaver, men dens rødder er dybt forankret i la cuisine chinoise. Normalt tilsætter man en hel del krydderier, men efter flere […]
Det er en af mine absolutte yndlingsretter. Hver gang jeg spørger mig selv, hvad jeg har lyst til at spise, og jeg virkelig ikke orker at lave noget, tænker jeg straks: Sprødstegt oksekød med chili! Blandt kinesiske retter er det en af mine favoritter. Så snart jeg får chancen, snupper […]
Kantonesisk ris er stjernen på enhver kinesisk restaurant, og nu løfter vi sløret for dens hemmeligheder! Selvom retten ofte er tilpasset vestlige smagsløg, er den oprindelige opskrift forbavsende enkel. Det er kendetegnende for kantonesisk madlavning: kompleksitet gennem enkelhed; man skaber en tilsyneladende sofistikeret smag med få råvarer og en helt […]
Den kejserlige kylling, også kaldet kung pao-kylling eller gong bao-kylling, er en krydret wokret med kylling, peanuts, blandede grøntsager og chili. Retten stammer fra Sichuan-provinsen i det sydvestlige Kina. Hvis du ikke vidste det, ligger Sichuan i det sydvestlige Kina og er det naturlige hjemsted for kæmpepandaer! Desværre kan de […]
I dag står den på kinesisk mad, og jeg tager jer med til Sichuan-provinsen og en af de mere krydrede retter: karamelliseret kylling fra Sichuan Hvis du ikke vidste det, er Sichuan en region i det sydvestlige Kina og kæmpepandaernes naturlige levested! Desværre er de ikke spiselige, så i stedet […]
Ligesom sin fjerne kinesiske fætter, appelsinkyllingen, skuffer citronudgaven bestemt ikke – det lover jeg! Hvis du ikke kender retten, lyder navnet citronkylling – en kinesisk ret med friturestegt kylling i en sød-syrlig sauce – måske ikke voldsomt spændende. Men jeg har endnu til gode at møde nogen, der ikke er […]
I dag laver vi kinesiske nudler med en virkelig intens kyllingesmag.Et par små noter, så du får maksimal smag ud af retten: Efter første trin skal du tømme wokken helt for alt, inklusive saften fra kyllingen. Tilsæt saften igen lidt ad gangen, skefuld for skefuld, under resten af tilberedningen. Denne […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)