Découvrez la recette du célèbre Okonomiyaki, une crêpe japonaise au chou garnie de viande, de fruits de mer et d’une multitude de saveurs. Ma recette authentique vous transportera dans les rues animées d’Osaka L’Okonomiyaki, qu’est-ce que c’est ? L’okonomiyaki (お好み焼き) est parfois appelé la “pizza japonaise” , mais il s’agit […]
Une délicieuse et simple recette d’Œufs marinés pour Ramen, aussi appelés Ajitsuke Tamago ou encore Ajitama Les Ajitsuke Tamago (味付け玉子), ces œufs marinés au cœur légèrement coulant, constituent un élément incontournable de la cuisine japonaise. Parfaits pour enrichir un bol de ramen, ils s’intègrent également à merveille dans les donburi […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Vous avez remarqué cette petite syllabe “don” qui fait toute la richesse et la variété des plats “donburi”? Il existe en effet une panoplie invraisemblables de recettes de donburi au Japon, où il est d’ailleurs considéré comme un plat de base de la cuisine japonaise. Mais qu’est-ce […]
Hvad er Gyudon? Ligesom Oyakodon og Katsudon er Gyudon en del af den stolte japanske kulinariske donburi-familie. Retten er en af de absolut mest populære og fås både i en mild og en spicy udgave. Kort fortalt er det ultramørt oksekød i en dashi-baseret sauce, serveret over dampende ris og […]
Tamagoyaki, som ofte sammenlignes med en mille-feuille-omelet på grund af sine fine lag, er en hjørnesten i det japanske køkken og forener enkelthed og elegance i perfekt harmoni. Tamagoyaki er højt værdsat både i hverdagens bento og som et raffineret indslag på sushi-brætter og er samtidig en hyldest til umami […]
Tsukune repræsenterer en japansk tilgang til kødboller, der passer perfekt ind i landets rige og mangfoldige madtradition. I takt med at disse kyllingebollers popularitet vokser, er det afgørende at forstå deres essens – og den optimale måde at tilberede dem på. Hvad er tsukune? Tsukune er langt fra blot almindelige […]
Hvis du allerede har læst vores artikel om Nori, er der al mulig grund til også at dykke ned i aonori. Begge er nemlig spiselige tangarter og uundværlige byggesten i det japanske køkken. Men hvad skiller nori fra aonori, og hvordan bruger man sidstnævnte? Hvad er aonori? På japansk bruges […]
I Solens Rige hedder krydderiet “Shichimi togarashi”, som ordret betyder “rød chili med syv smagsnuancer”. Det er kort sagt en hjørnesten i det japanske køkken og kan give liv til et væld af retter. Hvad er togarashi? Shichimi togarashi er en alsidig japansk krydderiblanding. Som navnet antyder rummer den syv […]
Hvis du elsker sushi, maki eller onigiri, kender du uden tvivl allerede nori. Det mørke, spiselige hylster holder fyldet samlet og tilfører samtidig retten en delikat, jodholdig smag – et uundværligt element i Solens Rige! Hvad er nori? Nori er en type tang, der er højt værdsat i Japan. I […]
Smag essensen af det japanske køkken med Oyakodon: en varmende ret, der er både enkel og hurtig at lave. På under 30 minutter kan du forkæle dig selv med en kulinarisk rejse, hvor tradition og smag mødes i en helt særlig oplevelse. Hvad er Oyakodon? Når japanerne skal have et […]
