En lækker opskrift på narutomaki, der pifter enhver ramenret op Når du nyder en dampende skål Shoyu Ramen, har du måske bemærket et hvidt, skyagtigt stykke med en lyserød spiral i midten, som flyder mellem de overvejende brune ingredienser. Det er højst sandsynligt en narutomaki, en japansk fiskekage. Hvad er […]
Man kunne nemt tage den for persille. Mitsuba, der er velkendt i det japanske køkken, mangler dog ikke noget i forhold til sin europæiske slægtning. Jeg vil endda sige, at den kan være en skøn opdagelse for krydderurteentusiaster ! Hvad er mitsuba? “Mitsuba” betyder bogstaveligt talt “tre blade” på japansk. […]
Kender du denne emoji 3c65? Du har sikkert set den flyde rundt i en skål ramen eller blive serveret på et bræt og har måske spekuleret på, hvad det egentlig er… Det er kamaboko, en klassisk specialitet i det japanske køkken! Hvad er kamaboko? Kamaboko, som kan minde om surimi, […]
Den enkle, fremragende version af japanske stegte ris Stegte ris er altid en enkel, hurtig og effektiv løsning. Denne version, der ligger i krydsfeltet mellem det japanske køkken og det kinesiske, garanterer masser af smag med æg og rejer vendt i sojasauce. Hvad er Yakimeshi? Det første du skal vide […]
Mitarashi dango er en lille japansk lækkerbisken, som man hurtigt bliver afhængig af Det er japanernes yndlingssnack, når de første solstråler vender tilbage, og det med god grund: Disse risboller, overtrukket med sød soja sauce, overrasker med deres bløde konsistens og fine smag. En perfekt måde at byde foråret velkommen på ! […]
Sprøde udenpå, cremede indeni… Japanske korokke skiller sig tydeligt ud fra de klassiske kartoffelkroketter I det japanske køkken betragtes disse kroketter som populær street food. Men de er lige så nemme at lave helt fra bunden derhjemme. Korokke – hvad er det ? Som du måske har gættet, er korokke […]
Et traditionelt og enkelt japansk måltid baseret på stegte ris og kylling, toppet med en omelet og… ketchup ! En familieklassiker fra det japanske køkken, som alle kan lave. Den hører til blandt Japans mange “hybrid”-retter og forener en cremet omelet med stegte ris til stor glæde for smagsløgene. Det […]
En lækker opskrift på en japansk sandwich med paneret svinekød, som ingen kan modstå ! Hvis du har set den i fristende madvideoer, har denne japanske sandwich sikkert fanget din opmærksomhed. Sprødt svinekød og blødt brød, overdænget med tonkatsu-sauce… Det er hemmeligheden bag en ekstra lækker og velsmagende sandwich ! Hvad er […]
Opskriften på den berømte mochi-is – en nem opskrift, der kan nydes året rundt Ærligt talt foretrækker jeg de klassiske mochier frem for ismochier, men herhjemme er det underligt nok mochi-isen, der er mest kendt, selvom interessen for traditionel japansk mad er stor. Efter mange af jeres mails får I […]
Kyllingekatsu eller tori katsu er en japansk ret lavet af paneret og friturestegt kylling. Tori betyder “kylling”, og katsu er en forkortelse af det engelske “cutlet”, som igen stammer fra det franske “côtelette”. Det er en af de mest spiste retter i Japan; den er ikke bare nem at lave, […]
