Tjap Tjoys oprindelse
Tjap Tjoy er en fascinerende fortolkning af den berømte kinesiske ret Chop Suey, som har begejstret madelskere verden over.
Selvom Chop Suey i vid udstrækning betragtes som en kinesisk-amerikansk ret, har Tjap Tjoy udviklet sin helt egen identitet, især i det kinesisk-indonesiske og hollandske køkken. Det er en skøn sammensætning af smag og tekstur, hvor forskellige grøntsager og proteiner forenes i en velsmagende sauce.
Det, der gør Tjap Tjoy særligt interessant, er rettens evne til at krydse kulturelle grænser. I Indonesien er den kendt som “cap cai” og tilberedes ofte med et udvalg af lokale grøntsager, hvilket afspejler øgruppens store biodiversitet.
I Nederlandene blev retten taget til sig og tilpasset som følge af landets historiske bånd til Indonesien – en kolonitid, der har sat et uudsletteligt præg på det hollandske køkken.
Variationer af Tjap Tjoy
Tjap Tjoy kan tilberedes på mange forskellige måder, men består som regel af et udvalg af grøntsager, der hurtigt steges ved høj varme i en wok. På den måde bevarer grøntsagerne deres sprødhed. Ligesom chop suey findes der blandt andet varianter med oksekød, kylling, …
Samarbejde med HelloFresh
Jeg er rigtig glad for at kunne dele, at jeg har indledt et nyt samarbejde med HelloFresh. Virksomheden gør hverdagsmadlavningen nemmere ved at levere komplette måltidskasser direkte til døren. For at jeg kunne teste deres service, sendte de mig en kasse med alle ingredienserne til en lækker Tjap Tjoy-opskrift, som jeg deler med jer i denne artikel.
Det bedste ved det hele? Der er ingen binding, og du kan når som helst stoppe abonnementet. Det er en fantastisk mulighed for at opdage nye opskrifter og nyde en anderledes madoplevelse hjemme i dit eget køkken.
Min vurdering af HelloFreshs opskrift på Tjap Tjoy
Da jeg havde modtaget HelloFresh-kassen med alle ingredienserne til Tjap Tjoy, glædede jeg mig til at gå i gang. Til min store overraskelse lå det færdige resultat meget tæt på de lignende retter, jeg har smagt på restaurant – ikke nødvendigvis autentiske steder, men snarere restauranter med europæisk-kinesisk fusion.
Det, der især imponerede mig, var, hvordan opskriften var sammensat, så den ramte hele dybden i de asiatiske smage, selv med et begrænset udvalg af autentisk asiatiske ingredienser.
For eksempel gav brugen af kyllingefond umami til retten og kompenserede dermed for fraværet af nogle mere traditionelle ingredienser. Det viser ikke kun, hvor gennemtænkt opskriften er, men også hvor fleksibel den er, når man vil tilpasse sig lokale råvarer uden at gå på kompromis med smagen.
Udstyr
- 1 Wok eller en sauterpande
- 1 Casserole med låg
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 125 g champignoner
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 120 g hurtigkogende brune ris
- 200 g krydrede kyllingestrimler
- 40 ml kecap manis
- 50 g bønnespirer
- 2 tsk. hvedemel
- 1 spsk. solsikkeolie
- 1 hønsebouillonterning
- 1 knivspids salt
- 100 ml vand
Sådan gør du
Forbered
- Bring rigeligt vand i kog i gryden.
- Skær løget i både, og hak det groft. Hak hvidløget fint.
- Skær champignonerne i skiver, fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær dem i strimler.
Tilbered
- Kog risene i 10 minutter under låg. Hæld vandet fra, hvis det er nødvendigt, og lad dem stå uden låg.
- Varm olien op i wokken eller sauterpanden. Svits løg og hvidløg ved middelhøj varme i 2-3 minutter.
- Tilsæt kyllingestrimlerne og melet, og steg dem i 3-4 minutter under omrøring.
Lav saucen
- Smuldr bouillonterningen over wokken. Tilsæt peberfrugterne og champignonerne, og steg i 5-7 minutter.
- Tilsæt kecap manis og vand. Rør godt rundt, og lad saucen koge ind i 3 minutter ved middelhøj varme, til den bliver blank og lækker.
- Tilsæt bønnespirerne, og steg videre i 1-2 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Server
- Anret risene på tallerkenerne.
- Fordel wokretten ovenpå.
Støt bloggen ved at benytte HelloFresh-tilbuddet
Jeg vil gerne være helt åben over for jer: Når I bruger mine links til at benytte HelloFreshs særlige tilbud, modtager jeg en lille kommission på de salg, der kommer via dem. Det påvirker ikke prisen for jer – tværtimod får I en god rabat – men det er en stor hjælp for bloggens fortsatte udvikling. Jeres støtte gør det muligt for mig fortsat at dele opskrifter, anmeldelser og kvalitetsartikler. Tak, fordi I er med til at holde siden i live!
