Courses de la Grande Gousse 27/10/2025

🥩 Viandes

• Hauts de cuisses de poulet – 340 g, désossées, sans peau, finement tranchées (Oyakodon)
• Bœuf – 200 g en fines lamelles (riz sauté au bœuf)

🥕 Légumes & aromates

• Oignon – 170 g (Oyakodon)
• Jeunes oignons – 3 tiges (Oyakodon)
• Mitsuba (persil japonais) – 2 tiges (facultatif) (Oyakodon)
• Ail – 4 gousses (riz sauté au bœuf)
• Oignon – 1 (riz sauté au bœuf)
• Jeunes oignons – 3 tiges (riz sauté au bœuf)
• Pak soy – 3 feuilles (riz sauté au bœuf)
• Chou chinois – 3 feuilles (riz sauté au bœuf)

🧂 Sauces & condiments

• Bouillon dashi – 240 ml (Oyakodon)
• Saké de cuisine – 30 ml (Oyakodon)
• Sauce soja light – 15 ml (Oyakodon) + 3 c. à s. (riz sauté au bœuf)
• Sauce soja dark – 3 c. à s. (1 c. à s. marinade + 2 c. à s. sauce) (riz sauté au bœuf)
• Sauce huître – 2 c. à s. (riz sauté au bœuf)
• Huile de sésame – 2 c. à s. (1 c. à s. marinade + 1 c. à s. sauce) (riz sauté au bœuf)
• Vin Shaoxing – 1 c. à s. (riz sauté au bœuf)
• Sucre blanc – 15 g (Oyakodon)
• Togarashi (ichimi/shichimi) – pour servir (facultatif) (Oyakodon)

🥄 Divers & placard

• Maïzena (fécule de maïs) – 1 c. à c. (marinade, riz sauté au bœuf)
• Œufs – 2 œufs + 2 jaunes (Oyakodon)
• Œufs – 3 (riz sauté au bœuf)
• Riz blanc cuit – 2 portions (Oyakodon)
• Riz blanc cuit – 300 g, de la veille (riz sauté au bœuf)