شوكولاتة مثلجة بحليب اللوز، بدون سكر: كاكاو خام وستيفيا ومكعبات ثلج، جاهزة في دقيقتين.
في الكوب، تبرّد مكعبات الثلج حليب اللوز البارد جيدًا، الذي يلوّنه الكاكاو بسرعة. المشروب مثلج وخفيف القوام، بمرارة الكاكاو الخام الواضحة التي تلطفها بضع قطرات من الستيفيا. وتضفي لمسة من القرفة أو الفانيليا توازنًا على النكهة دون إثقالها. يُحضّر في دقيقتين باستخدام الخلاط وكوب كبير من مكعبات الثلج، للاستمتاع باستراحة بطعم الشوكولاتة تحتوي على 77 سعرة حرارية للحصة. تجدون هذه الوصفة ضمن مشروبات الكيتو لديّ.
ما هذا المشروب من الشوكولاتة المثلجة ؟
الشوكولاتة المثلجة مشروب بالشوكولاتة يُقدّم باردًا جدًا. هنا، يشكّل حليب اللوز القاعدة النباتية، وتشير عبارة بدون سكر إلى عدم إضافة أي سكر، إذ تأتي الحلاوة من مستخلص الستيفيا السائل المُقاس بالقطرات. طريقة التحضير: يُخلط 200 مل من حليب اللوز مع 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام و3 قطرات من الستيفيا، ثم يُسكب في كوب مليء بمكعبات الثلج.
تظل النتيجة سائلة ومنعشة، بلون شوكولاتة متجانس، وإن كان الكاكاو قد يكوّن رواسب خفيفة عند ترك المشروب دون تحريك. والتقديم لا يقل أهمية عن التحضير: تبقى مكعبات الثلج كاملة لتوفير برودة شديدة وتخفيف المشروب تدريجيًا، وقد تظهر رغوة رقيقة بعد الخلط. اختاروا حليب لوز غير محلى، فبعض المشروبات النباتية تحتوي على سكريات ؛ واللوز من المكسرات المسببة للحساسية.
نسخة نباتية بدون سكر مضاف
تجمع الشوكولاتة المثلجة التقليدية بين الحليب والكاكاو أو الشوكولاتة والسكر، وتُقدّم باردة جدًا فوق مكعبات الثلج. تغيّر هذه النسخة التوازن: يحل حليب اللوز محل الحليب الحيواني، ويمنح مسحوق الكاكاو الخام النكهة القوية، وتمنح الستيفيا الحلاوة دون سكر مضاف. وهكذا تحصلون على قاعدة نباتية، بدون سكر مضاف، مع الاحتفاظ بمذاق الكاكاو دون تحويل المشروب إلى حلوى شديدة الدسامة. يتميز الكاكاو الخام بنكهة صريحة ومرارة واضحة، ويمنح مسحوقه اللون دون زيادة كثافة القوام.
المكونات ودور كل منها
يشكّل حليب اللوز، بكمية 200 مل، القاعدة السائلة، مع لمسة خفيفة من نكهة المكسرات ؛ وعندما يكون باردًا جيدًا، يبطئ ذوبان مكعبات الثلج ويحافظ على قوة نكهة الكاكاو، ويُفضّل اختياره غير محلى. ويمنح مسحوق الكاكاو الخام النكهة الأساسية: ملعقتان كبيرتان للحصول على لون متجانس ومذاق واضح، إذ يوزّع الخلاط جزيئاته للحد من التكتلات الجافة. أما خليط الكاكاو سريع التحضير، الذي يكون غالبًا محلى، فسيغيّر المذاق والتركيب.
يُستخدم مستخلص الستيفيا السائل بكمية صغيرة جدًا، 3 قطرات، وتختلف قدرته على التحلية من عبوة إلى أخرى، لذا ينبغي ضبط الكمية بحذر للحصول على حلاوة معتدلة دون مذاق متبقٍ. تملأ مكعبات الثلج الكوب وتبقى كاملة، فتبرّد المشروب وتخففه ببطء. ويمكن إضافة أحد خيارين إلى الخلاط: نصف ملعقة صغيرة من القرفة لإضفاء لمسة من التوابل، أو ثلاث قطرات من مستخلص الفانيليا لتلطيف الحلاوة، مع التأكد من خلوه من سكر الفانيليا.
القوام والتقديم وعلامات النجاح
يجانس الخلاط المشروب ويوزّع الكاكاو ويمنحه لونًا موحدًا: والعلامات بسيطة، فلا تكتلات جافة، بل لون متجانس ورغوة رقيقة أحيانًا، وقوام سائل دون مواد مثخنة أو ثلج مجروش. قدّموه في كوب كبير طويل، يتسع لمكعبات الثلج والمزيج. المشروب مكتمل بحد ذاته ؛ فإضافة شراب محلى أو بسكويت أو زينة حلوة ستزيد السكر، بينما تظل القرفة والفانيليا مجرد لمسات عطرية.
استمتعوا به فورًا، باردًا جيدًا والكاكاو ما زال معلقًا فيه. ولتحضيره مسبقًا، احفظوا المزيج في الثلاجة داخل وعاء مغلق، دون مكعبات ثلج، ثم حرّكوه قبل التقديم وأضيفوا الثلج في اللحظة الأخيرة. مع حليب لوز غير محلى وكاكاو خام نقي وستيفيا، قد يناسب نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، إذ يعتمد محتواه منها بصورة أساسية على حليب اللوز. يتوفر حليب اللوز في قسم المشروبات النباتية، والكاكاو الخام في متاجر المنتجات العضوية، ومستخلص الستيفيا السائل في قسم المحليات.
تجدون أطباقًا أخرى من النوع نفسه ضمن وصفاتي منخفضة الكربوهيدرات.
شوكولاتة مثلجة بحليب اللوز
المقادير
- 200 مل حليب اللوز
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو الخام
- 3 قطرات مستخلص الستيفيا
- كوب ممتلئ مكعبات الثلج
اختياري
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 قطرات مستخلص الفانيليا
الخطوات
- اجمعوا جميع المكونات باستثناء مكعبات الثلج واخلطوها في الخلاط.200 مل حليب اللوز, 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو الخام, 3 قطرات مستخلص الستيفيا, 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة, 3 قطرات مستخلص الفانيليا
- ضعوا مكعبات الثلج في الكأس واسكبوا الحليب فوقها.كوب ممتلئ مكعبات الثلج
