يُعد الدجاج الفيتنامي المشوي بديلًا شهيًا لوصفات الدجاج المشوي التقليدية. هذه الوصفة، المفعمة بـالنكهات الفيتنامية، سهلة التحضير وتَعِد بإرضاء براعم التذوق لدى جميع أفراد العائلة.
وبفضل استخدام القلاية الهوائية، يصبح الطهي سريعًا وصحيًا، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خلال أيام الأسبوع أو لإبهار ضيوفكم على مائدة العشاء. ويمكنكم أيضًا تجربة وصفتي الكلاسيكية لـأفخاذ الدجاج في القلاية الهوائية أو وصفة الناجتس في القلاية الهوائية
يمكنكم تحضير هذه الوصفة بأي قطعة من اللحم، لكنني أوصي بشدة بأفخاذ الدجاج العليا، فهي الأفضل على الإطلاق من حيث النكهة.
ما النكهة التي يمكن توقّعها؟
سيأسر هذا الدجاج المشوي الفيتنامي براعم تذوقكم بنكهات آسيوية متوازنة وغنية. تضيف صلصة الصويا وصلصة السمك وصلصة المحار لمسة مالحة، بينما يضفي السكر والعسل وعصير الليمون الأخضر حلاوة خفيفة تميل إلى الحموضة.
ويمنح الزنجبيل والثوم والسامبال حرارة لطيفة، بينما تضفي الكزبرة عطرًا ولمسة منعشة على الطبق بأكمله. ويمنح هذا المزيج المتناغم من النكهات نتيجة شهية ومتوازنة في آن واحد.
لماذا نطهو الدجاج في القلاية الهوائية؟
يوفّر استخدام القلاية الهوائية في هذه الوصفة مزايا عديدة.
أولًا، يتميّز هذا الأسلوب في الطهي بالسرعة، مما يوفّر عليكم الوقت في المطبخ. كما أن القلاية الهوائية تستخدم كمية قليلة من الزيت، مما يجعل هذه الوصفة أكثر صحة وأقل دسمًا من طرق الطهي التقليدية.
وأخيرًا، يضمن الطهي في القلاية الهوائية دجاجًا مطهوًا بإتقان ومقرمشًا، بجلد ذهبي شهي. باختصار، النتيجة شهية بكل معنى الكلمة. ويمكنكم أيضًا تجربة وصفتي لـلحم الخنزير المقرمش في القلاية الهوائية
المكونات الرئيسية للدجاج الفيتنامي المشوي في القلاية الهوائية
- صلصة الصويا الخفيفة : تمنح نكهة مالحة، كما تضيف عمقًا ولونًا إلى الطبق
- صلصة السمك : وهي صلصة مخمّرة أساسها السمك تمنح الوصفة لمسة من الأومامي والملوحة. كما تعزّز النكهات الآسيوية وتضيف بُعدًا من التعقيد إلى المذاق العام للطبق.
- صلصة المحار : تُحضَّر من محار مطهو، وتضيف هذه الصلصة الكثيفة والغنية لمسة من الحلاوة والعمق. كما تمنح لمسة من الأومامي تُكمل النكهات الأخرى في الوصفة.
- سامبال أوليك : سامبال أوليك هو معجون فلفل حار إندونيسي. يضيف إلى الطبق لمسة حارة مع نفحة فاكهية خفيفة، مما يبرز النكهات الأخرى ويمنحه دفئًا لطيفًا.
دجاج مشوي على الطريقة الفيتنامية في القلاية الهوائية
طباعة الوصفة Pinner la recette Ajouter à ma listeالأدوات
المقادير
- 1 كغ أفخاذ دجاج علوية
- 40 مل صلصة صويا خفيفة
- 60 مل صلصة السمك
- 25 غ سكر
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
- 3 ملاعق صغيرة سامبال أوليك
الخطوات
- اخلط جميع مكونات التتبيلة، ثم انقع الدجاج فيها طوال الليل (أو لمدة ساعتين إذا كنت على عجلة من أمرك).1 كغ أفخاذ دجاج علوية, 40 مل صلصة صويا خفيفة, 60 مل صلصة السمك, 25 غ سكر, 2 ملعقة كبيرة عسل, 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة, 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر, 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور, 6 فصوص ثوم مفروم, 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار, 3 ملاعق صغيرة سامبال أوليك
- ضع الدجاج في القلاية الهوائية على حرارة 195 لمدة 12 دقيقة، مع توجيه جهة الجلد إلى الأسفل.
- اقلب قطع الدجاج، ثم واصل الطهي لمدة 6 إلى 10 دقائق حتى تكتسب اللون المطلوب.
