Carte des Épiceries asiatiques

Cette carte collaborative rassemble plus de 700 épiceries et supermarchés asiatiques, surtout en France et en Belgique, avec quelques adresses au Maroc, au Canada, au Luxembourg et en Suisse. Elle est née dans le groupe Facebook Cuisine asiatique maison, à l’initiative de Chloé Vouillon, et chaque point a été proposé par un membre.

Zoome sur ta ville, touche un point pour voir le nom et l’adresse de la boutique, puis lance l’itinéraire. Sur un téléphone, le bouton plein écran sous la carte ouvre directement l’application Google Maps, bien plus confortable que la carte intégrée.

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Tu connais une boutique qui manque ? Poste son nom, son adresse complète et un mot sur ce qu’on y trouve (rayon frais, produits japonais, coréens, thaïs) dans le groupe Facebook Cuisine asiatique maison, en commentaire de la publication sur la carte ou dans un nouveau message. Elle sera ensuite placée sur la carte.

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Quoi acheter dans une épicerie asiatique

Le premier rayon à viser, c’est celui des sauces et des pâtes fermentées : sauce soja claire et foncée, sauce poisson, sauce d’huître, doubanjiang, gochujang, miso. Prends ensuite les nouilles de riz et de blé, le riz à sushi, le lait de coco, le mirin, le vin de Shaoxing et le katsuobushi, puis au rayon frais le tofu, les gâteaux de riz tteok, la citronnelle et les pâtes de curry.

Mon guide des ingrédients indispensables te dit quoi prendre en premier et à quoi chaque produit sert.

condiments asiatiques dans un placard — Le guide des ingrédients indispensables pour la cuisine asiatique, à lire avant de partir en courses

Et voilà ce que tu peux cuisiner avec ce que tu rapportes.

Chine

mapo tofu sur fond de bois avec jeunes oignons — Le mapo tofu : doubanjiang, poivre du Sichuan et vinaigre de riz noir, tout vient de là-bas

Nouilles dan dan mian sur fond de bois soulevées par des baguettes — Les nouilles dan dan : pâte de sésame, huile pimentée du Sichuan et yacai

Japon

okonomiyaki sur fond de bois — L’okonomiyaki réclame du dashi, du tenkasu, du katsuobushi et sa sauce brune

Poulet teriyaki dans un bol sur du riz sur fond de bois avec jeunes oignons — Le poulet teriyaki maison, avec du vrai mirin et du saké de cuisine

Corée

tteokbokki dans un bol blanc — Les tteokbokki : gâteaux de riz tteok du rayon frais, gochujang et gochugaru

Vietnam

Bo Bun dans un bol sur fond de bois — Le bo bun : vermicelles de riz, citronnelle, sauce poisson et oignons frits

Thaïlande

Pad thaï — Le pad thaï : nouilles de riz, pulpe de tamarin et crevettes séchées

poulet au curry vert thaï dans une assiette creuse blanche en gros plan — Le poulet au curry vert : pâte de curry vert, lait de coco et feuilles de combava

Garde tes recettes préférées

Avec un compte sur marcwiner.com, tu enregistres les recettes qui te font envie et tu les ranges en collections. Quand tes plats de la semaine sont choisis, le site en tire ta liste de courses, à cocher au magasin.

C’est gratuit : une adresse e-mail, un mot de passe, et ton compte est prêt.

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Merci à Chloé Vouillon pour l’initiative et à tous les membres du groupe Facebook pour avoir contribué les adresses.