前陣子，我收到第一位合作夥伴 Les secrets du chef 送來的一份精美禮物：煙燻槍及其配套玻璃罩
什麼是煙燻槍？
這台器具的原理非常簡單：先將少量木屑放入專用容器中，再點燃木屑並啟動機器。煙霧隨即迅速從管子中冒出。將這根管子接入專門設計的玻璃罩，就能讓冷煙充滿整個罩子。
那麼，煙燻槍到底有什麼用途呢？
煙燻啊。
說正經的，它的用途可說是無窮無盡：
仿效最愛的酒吧，讓自製調酒優雅登場
肉類煮熟後，煙燻幾分鐘，賦予絕妙風味
煙燻各式香料
如果要說製作炸雞時有哪一種不可或缺的香料，那就是紅椒粉……煙燻的那種。沒錯，這裡不太容易買到，所以我在食譜裡通常只寫一般的「紅椒粉」。但有了煙燻槍，只要 10 分鐘，就能讓紅椒粉帶上美妙的煙燻香氣，做出獨一無二的炸雞。
你也可以煙燻鴨油、鵝油、橄欖油等，用來調味或烹調。我敢保證，只要試過一次，就再也回不去了。
煙燻鮭魚……自己做？？
運用快速鹽水醃漬法，再搭配煙燻槍，就能輕鬆做出百分之百自製的煙燻鮭魚，真是太神奇了！食譜很快、很快就會登場。
最後的小秘訣
在木屑中混入月桂葉、百里香等乾燥香料，讓煙霧的香氣更加豐富。
