一道全程用氣炸鍋完成的美味鮭魚食譜
氣炸鍋非常方便，而要用它做出一塊好吃的鮭魚菲力，簡單得不能再簡單。
只要幫魚排調味，放進氣炸鍋，不到 10 分鐘，就能做出鮮嫩多汁、魚肉鬆軟成片的鮭魚。完全不必開烤箱，也不用面對爐台上四處噴濺的油花！
這也是我做快速又不失美味晚餐時最常用的方法（當然亞洲食譜除外）。調味非常簡單：蒜粉、紅椒粉、鹽和胡椒…幾乎和任何配菜都百搭。再擠上一點新鮮檸檬汁，味道更上一層樓。搭配氣炸鍋櫛瓜，剛剛好
氣炸鍋鮭魚的主要食材
鮭魚菲力：和氣炸鍋鮭魚排一樣，帶皮或去皮都可以。如果魚排比較厚，可能需要再多加 1 到 2 分鐘的烹調時間。
橄欖油：有助於讓調味附著在表面，也能避免鮭魚過於乾柴。酪梨油也很適合。
蒜粉：雖然我很愛大蒜，但做氣炸鍋鮭魚時，我更喜歡用蒜粉而不是新鮮大蒜，因為這道食譜不需要醃漬，新鮮大蒜很容易迅速焦掉，最後帶出苦澀辛嗆的味道
紅椒粉：能替鮭魚添上一點色澤。如果想要更濃郁的煙燻香氣，可以改用煙燻紅椒粉。
檸檬角：檸檬當然不是必需，但和這道菜非常對味
塔塔醬：這是經典搭配，不過這道氣炸鍋鮭魚幾乎配什麼都合適。
Servings: 2 人份
Calories: 244kcal
Equipment
- 1 氣炸鍋
Ingredients
- 2 鮭魚排 每片約170克
- 0.5 大匙 橄欖油
- 0.5 小匙 蒜粉
- 0.25 小匙 紅椒粉
- 0.25 小匙 鹽
- 0.25 小匙 黑胡椒
- 檸檬角 食用時搭配
- 塔塔醬 食用時搭配
Instructions
- 先將氣炸鍋預熱至 200°C
- 在每片鮭魚排表面刷上橄欖油，再撒上蒜粉、紅椒粉、鹽與黑胡椒調味2 鮭魚排, 0.5 大匙 橄欖油, 0.5 小匙 蒜粉, 0.25 小匙 紅椒粉, 0.25 小匙 鹽, 0.25 小匙 黑胡椒
- 將鮭魚放入氣炸鍋，以 7 至 9 分鐘烹調，時間可依鮭魚厚度調整
- 打開炸籃，用叉子檢查鮭魚是否達到理想熟度
- 如有需要，再放回氣炸鍋加熱 1 至 2 分鐘
- 搭配檸檬角與塔塔醬享用即可檸檬角, 塔塔醬
Notes
保存方式：放入密封容器冷藏，可保存 3 天。
Nutrition
Calories: 244kcal | Féculents: 0.1g | Protein: 34g | Fat: 11g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 94mg | Sodium: 123mg | Potassium: 838mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 0.01g | Vitamin A: 130IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
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