一道香濃過癮的牛肉玉米片食譜，吃起來就像在美國一樣，甚至比餐廳裡的還好吃
說真的，這可能是你吃過最好吃的玉米片。以後你的下酒點心，再也回不去了。
玉米片一直都是我那種「採買完累癱、完全不想下廚」時的救星。我們都懂，對吧？食材買了一大堆，預算也花掉不少，但人已經累到只想趕快做點好吃又省事的東西。
這道菜什麼都有 ：蛋白質、碳水化合物、蔬菜，最重要的當然還有起司 ！而且完全可以自由搭配，不管是一個人當晚餐吃，還是和一大群朋友一起分享都很適合。這裡介紹的是適合多人聚會的豪華版本，嘿嘿
不意外，玉米片起源於墨西哥，不過更多時候大家會把它和美式速食文化聯想在一起。如果你想多了解一點，可以看這裡
如果想把這場小酌升級，再配上一個大漢堡，我推薦你試試我的大麥克漢堡食譜，還有這道洋蔥圈
牛肉起司玉米片怎麼做？
做法其實非常簡單。先把想加的配料炒熟（例如牛肉、甜椒等等），再和玉米片一層層鋪好，送進烤箱烤一下就完成。最棒的是，這道菜可以事先準備，等到開吃前幾乎不用再花什麼時間。
玉米片小撇步
起司一定要鋪得均勻。每一層都要盡量照顧到每一片玉米片，確保它旁邊——更準確地說，是底下——都有一塊厚實的切達起司。
你也可以用葵花油取代牛脂，不過老實說，我很建議你至少試一次牛脂版本。如果你喜歡嘗試新口味，也可以試試用鴨油炒飯，香氣更上一層樓！先不暴雷，不過我正在準備一道鴨肉飯食譜，嘿嘿
如果你愛吃辣，做法很簡單：多加一點辣椒粉。這樣就能依自己的口味調整這道玉米片的辣度。反過來說，如果你不太吃辣，也可以完全省略，別讓舌頭受罪。
Servings: 5 人份
Calories: 283kcal
Ingredients
- 450 g 牛絞肉
- 2 綠甜椒 切細絲
- 2 紅甜椒 切細絲
- 2 洋蔥 切丁
- 2 切達起司塊 市售切片切達起司較不易融化，建議自行切片；1 塊約 300 g
- 烹調用牛脂（或其他動物油脂） 也可改用植物油
- 2 包 原味玉米片
香料
- 3 大匙 砂糖
- 2 大匙 辣椒粉
- 3 大匙 孜然粉
- 3 大匙 甜紅椒粉
- 2 大匙 辣紅椒粉
- 2 大匙 牛至
- 2 大匙 細香蔥粉
- 1.5 大匙 鹽
- 1 大匙 黑胡椒
Instructions
- 用大鍋以中大火將甜椒與少許牛脂、一小撮鹽拌炒至帶出自然甜味後，先盛出備用；同時將烤箱預熱至 200 度。2 綠甜椒, 2 紅甜椒
- 用同一口鍋開大火，將洋蔥炒至焦糖化。2 洋蔥
- 加入牛絞肉，充分翻炒至肉末完全炒散。450 g 牛絞肉
- 加入所有香料並快速拌炒均勻；若需要可再補一些牛脂，續炒約 5 分鐘即可。3 大匙 砂糖, 2 大匙 辣椒粉, 3 大匙 孜然粉, 3 大匙 甜紅椒粉, 2 大匙 辣紅椒粉, 2 大匙 牛至, 2 大匙 細香蔥粉, 1.5 大匙 鹽, 1 大匙 黑胡椒
- 在烤皿中依序鋪上玉米片、起司、甜椒和牛肉，想疊幾層都可以。2 切達起司塊, 2 包 原味玉米片
- 最上層再鋪上一層起司作收尾。
- 送入烤箱烘烤 20 分鐘。
Notes
- 起司一定要鋪得均勻。每一層幾乎都要顧到每一片玉米片，盡量讓它旁邊（更準確地說是下方）都有一塊夠厚的切達起司。
- 你也可以用葵花油取代牛脂，但老實說，非常推薦你試一次看看。如果你喜歡嘗鮮，還可以試著用鴨油做炒飯，香氣會更上一層樓！先不暴雷，不過鴨肉飯食譜正在研發中，嘿嘿。
- 如果你喜歡吃辣，做法很簡單：多加一些辣椒粉。這樣就能依照自己的口味自由調整這道納丘；反過來說，如果你不太吃辣，也可以直接省略，讓味道更溫和、不刺激。
Nutrition
Calories: 283kcal | Féculents: 12g | Protein: 17g | Fat: 19g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 64mg | Sodium: 188mg | Potassium: 554mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 2650IU | Vitamin C: 105mg | Calcium: 57mg | Iron: 3mg
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