我知道這聽起來很奇怪，但請相信我，真的。用可樂入菜乍看有點離經叛道，但它的成分能讓雞肉更嫩，還能裹上一層無可比擬的誘人亮澤。
它的起源，據維基百科所述，可能只是一位廚師在烹調時不小心把可樂倒在雞肉上，結果意外發現了這種獨特又美味的滋味。總之，雖然有點奇怪，也很中式，但真的非常好吃。
這道可口可樂雞能讓你做出一道風味媲美餐廳的料理，而且完全不需要什麼特別罕見的技巧或食材。可樂的甜味能完美平衡醬油的鹹香，吃起來就是特別迷人。
平日懶得下廚時的完美料理
這道菜非常百搭，而這種濃稠的鹹甜醬汁尤其適合配上香Q的壽司飯，不論有沒有調味都很合拍。
做好可口可樂雞的訣竅
強烈建議使用雞上腿肉；論風味與多汁程度，這絕對是雞肉最好吃的部位之一。
如果不使用雞皮，請縮短烹調時間，以免煮過頭或燒焦。
烹煮時不斷把醬汁淋在雞肉上，是做出漂亮光澤與掛汁效果的關鍵。不過如果想省事，只要另外留一些醬汁搭配著吃也很不錯。至於我個人，最愛那種焦糖化得很徹底的濃郁醬汁。
可口可樂雞的食材
蠔油：雖然吃不出牡蠣味，卻能大幅提升這道菜的鮮味與層次。建議一定要準備。
淡醬油：也就是一般常見的鹹味醬油，各大超市都買得到。別擔心，這個材料非常容易入手。
Servings: 4 份
Calories: 355kcal
Instructions
- 平底鍋以中大火加熱，倒入少許油。
- 鍋熱後，加入洋蔥炒 2～3 分鐘，再放入蒜末續炒 1～2 分鐘。1 洋蔥（切片）, 8 蒜瓣（切末）
- 放入雞肉，雞皮朝下，煎 3～5 分鐘，直到雞皮呈金黃色。5 雞上腿
- 加入醬油、黑胡椒、蠔油和可樂。4 湯匙 淡醬油, 3 湯匙 蠔油, 1 可口可樂
- 讓每塊雞肉都均勻裹上醬汁。
- 蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮 15 分鐘。
- 再將火力調回中大火，用勺子反覆將醬汁淋在雞肉上約 5 分鐘，直到醬汁收濃至理想濃度。
Video
Notes
請先讓雞肉煎至上色，這樣醬汁才更容易附著。
Nutrition
Calories: 355kcal | Féculents: 12g | Protein: 23g | Fat: 24g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 190mg | Potassium: 334mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 111IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 20mg | Iron: 1mg
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