沒錯，身為美國人，我現在要把陪伴我長大的媽媽私房食譜分享給你們。先提醒一下，這道美式經典不但做法簡單，而且會讓人一吃上癮。

5/5 (13)

這絕對是你吃過最好吃的餅乾食譜！不需要花俏的材料，也不用冷藏超～～久。

就是這種簡單卻美味得不可思議的巧克力豆餅乾：口感柔軟濕潤，卻又完全烤熟，而且每次做都一樣完美！

每個人的食譜收藏裡，都該有一份美式餅乾食譜，而這份就是我的。你們知道，我一向不太想當那種在端出食譜前，先講一大段人生故事的部落格作者；但這次真的例外。這道食譜在我心裡（還有胃裡）都佔有很特別的位置，因為它來自我的美國媽媽，而我從小～～～就是吃這個長大的。有點像我的炸奧利奧，但甜點威力又更上一層樓。

我真的希望這道食譜能大受歡迎，甚至傳遍法國，因為大多數餅乾——就連麵包店賣的——其實都只是…差強人意。

老實說，只要你照著這份食譜認真做過一次，多半就再也不會想花 3.5€/片去買那些花俏的餅乾了。至少我身邊很多人都是這樣。

餅乾麵糰怎麼做？

先把麵粉、鹽和小蘇打混合均勻。這一步很重要，因為我們要讓小蘇打平均分布在整個粉類中。順帶一提，如果你想直接生吃麵糰，請改做我的可生食餅乾麵糰食譜。

接著，在另一個碗裡把奶油、糖和香草精打發。最好用攪拌機，因為奶油（正常來說事先已放軟）有時還是不太容易拌勻，要打到質地滑順、蓬鬆又均勻。接著再把雞蛋一顆一顆加入，每加一顆都拌勻。

倒數第二步，就是把兩盆混合物慢慢拌合；再說一次，有攪拌機幫忙會輕鬆很多。

最後拌入經典的巧克力豆。你也可以用一般烘焙巧克力切成小塊來代替，價格會便宜不少。

分割並塑形成餅乾

餅乾麵糰做好後，就可以開始分割並搓成球。盡量讓每顆大小差不多，這樣烘烤時熟度才會一致。不過說真的，也不用太糾結。

順帶一提，麵糰可以先冷凍保存，我媽媽就常這麼做。這樣一來，餅乾幾乎隨時都能烤，想吃的時候就有，嘿嘿。

5/5 (13)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: 甜點, 零食, 點心

Cuisine: 美式

Servings: 塊

Calories: 410kcal

將烤箱預熱至攝氏 190 度。
在大碗中混合麵粉、鹽和小蘇打。
1 茶匙鹽, 1 茶匙小蘇打, 308 g 麵粉
在另一個碗中，將奶油、兩種砂糖和香草精打發至蓬鬆滑順（最好使用攪拌機）。接著分次加入雞蛋，每次加入一顆並打勻。
227 g 室溫軟化的無鹽奶油, 150 g 白砂糖, 150 g 黃砂糖, 2 雞蛋, 1 茶匙香草精
再分次拌入麵粉混合物。
拌入巧克力豆。
200 g 巧克力豆或巧克力塊
將麵糰分成小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
放入冰箱冷藏 15 至 30 分鐘（你也可以事先將餅乾麵糰冷藏，因此可省略這一步）。
烘烤 9 至 11 分鐘。
出爐後靜置 5 至 10 分鐘。

餅乾剛出爐時看起來像是還沒完全烤熟，這是正常的；這正是避免烤過頭的關鍵。

我媽媽會把餅乾麵糰搓成長條狀後冷凍，再用保鮮膜包好。這樣非常好保存，放在冰箱冷藏解凍的效果也很好。

小蘇打不是泡打粉，兩者完全不同，會大幅影響最終成品的口感與外觀。

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !