道地美式餅乾

5/5 (13)

Prep Time: 10

Cook Time: 10

Total Time: 20

Course: 甜點, 零食, 點心

Cuisine: 美式

Servings: 塊

Calories: 410kcal

將烤箱預熱至攝氏 190 度。
在大碗中混合麵粉、鹽和小蘇打。
1 茶匙鹽, 1 茶匙小蘇打, 308 g 麵粉
在另一個碗中，將奶油、兩種砂糖和香草精打發至蓬鬆滑順（最好使用攪拌機）。接著分次加入雞蛋，每次加入一顆並打勻。
227 g 室溫軟化的無鹽奶油, 150 g 白砂糖, 150 g 黃砂糖, 2 雞蛋, 1 茶匙香草精
再分次拌入麵粉混合物。
拌入巧克力豆。
200 g 巧克力豆或巧克力塊
將麵糰分成小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
放入冰箱冷藏 15 至 30 分鐘（你也可以事先將餅乾麵糰冷藏，因此可省略這一步）。
烘烤 9 至 11 分鐘。
出爐後靜置 5 至 10 分鐘。

餅乾剛出爐時看起來像是還沒完全烤熟，這是正常的；這正是避免烤過頭的關鍵。

我媽媽會把餅乾麵糰搓成長條狀後冷凍，再用保鮮膜包好。這樣非常好保存，放在冰箱冷藏解凍的效果也很好。

小蘇打不是泡打粉，兩者完全不同，會大幅影響最終成品的口感與外觀。

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