Les wings de poulet. Je pourrais en toute honnêteté en manger une trentaine, mais bon j’ai pas spécialement envie de mourir jeune hahaha. Cependant, quand j’en mange, j’en mange ! Et il n’y a rien de plus frustrant que de voir 12 ridicules petites wings vendues à quasi 20€ dans certains resto… en plus le résultat sera sec !
Sans plus attendre, je vous dévoile la recette des wings de poulet à l’ail qui vont changer vos apéros et soirées entre potes (à l’américaine en mode superbowl). Sauf végétariens, il est IMPOSSIBLE de ne pas aimer cette recette. Elle va changer vos apéros pour toujours, vous ne voudrez plus jamais acheter ces espèces de machins secs vendus en grande surface.
Ingrédients principaux des wings de poulet
- La sauce soja light: Si tu ne vois pas ce que c’est, je t’invite à lire mon article sur les différentes sortes de sauces soja
- Le vin shaoxing: Pas indispensable mais ajoute sincèrement beaucoup au goût. Vous pouvez l’acheter ici sur Amazon ou le substituer de manière imparfaite avec du dry sherry.
Ingrédients
- 24 ailes/pilons de poulet
Marinade
- 2.5 cuillères à soupe de sauce soja light
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe de vin shaoxing Facultatif
Pâte à frire
- 60 g de maïzena
- 120 g de farine de riz
- 2 œufs
- 180 g d’eau gazeuse froide
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1.5 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Procédé
- Mariner le poulet 20min (ou même toute la nuit)
- Dans un grand bol, mélanger la pâte à frire
- Ajouter le poulet et laisser reposer 5 à 10 minutes.
- Dans une poêle, versez de l’huile de friture et portez-la à 165°C. Ajoutez délicatement le poulet dans l’huile et faire frire pendant 6-7 minutes.
- Retirer le poulet, augmenter le feu à 180°C et faire frire encore 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
Video
Nutrition
Conseils pour réussir ses wings de poulet
Vous pouvez substituer la farine de riz par de la farine de blé, ça ressort nickel si ce n’est qu’un peu moins croustillant
Pour compléter cet apéro du feu de dieu, pourquoi ne pas faire des shrimp pancakes ?
Quelle est la sauce qui accompagne ce plat ?
Bonjour, il s’agit de ma sauce pour wings
Ah ok merci ,dommage je nai pas les ingrédients pour la réaliser. Bonne soiree et bravo pour vos recettes.
Bonjour Marc, peut-on remplacer l eau gazeuse par de la bière ?
Bonjour, oui
bonjour,j’ai tendance a toujours faire trop de pâte ,puis je la congeler ? merci d’un recettes géniales 😉
Si elle a touché du poulet cru, ce n’est pas conseillé. Si vous avez par contre séparé, alors là oui sans problème