Vietnamesisk phở – konsten att koka buljong
En ikon från Vietnam: en klar och kraftfull buljong som hälls rykande het över risnudlar och tunna skivor nötkött.
Allt hänger på buljongens djup; örter och tillbehör ger fräschör och kontrast.
Thaibasilika, böngroddar, chili, lime: var och en smaksätter sin skål vid bordet. Ett kärleksarbete som belönar dig med varje klunk.
Laga om du lever för djupa buljonger och gemensamma ritualer vid matbordet
Authentique Phở Vietnamien
Samgyetang – kyckling med ginseng i stärkande buljong
Hel kyckling fylld med klibbris som får sjuda länge med ginseng, jujuber och vitlök: en riktig koreansk klassiker.
Den räknas till boyangsik (”stärkande” rätter) och ger ny energi både sommar och vinter.
Den avnjuts med en dippsås på soja, vinäger och sesam, enkel och oemotståndlig. En klar, mild och djup buljong som lugnar.
Laga om du söker en närande, tröstande skål med milda smaker.
Authentique Samgyetang – Soupe de poulet au Ginseng
Tom Kha Gai – kokos, galangal, citrongräs
Krämig men lätt förenar den kokosmjölk, galangal, citrongräs och makrutlimeblad.
Kycklingen blir silkeslen, tamarinden kittlar och fisksåsen skapar balans: aromatiskt och rent.
Den serveras nästan som en liten curry, gärna med jasminris. Klar på 20 minuter: perfekt en vardagskväll.
Laga om du gillar milda, syrliga smaker och lena soppor.
Authentique Soupe Tom Kha Gai
Kimchi Jjigae – syrlig kimchigryta med tydlig karaktär
De koreanska hemmens kultförklarade gryta: glödande röd, serverad kokhet i en ttukbaegi.
En bas av hemkokt buljong, väl (över)fermenterad kimchi för syran och kött som binder ihop det hela.
Ju äldre kimchin är, desto större blir djupet och balansen. Enkel i grunden, intensiv i smaken.
Laga om du gillar syra, chili och kimchins tydliga smak.
Authentique Kimchi Jjigae – Soupe de Kimchi
Jjamppong – het koreansk skaldjurssoppa
Röd och kryddstark buljong, mjuka nudlar och ett riktigt fyrverkeri av smaker från havet: jjamppong värmer direkt. Denna ikoniska kinesisk-koreanska rätt får sin kraft från stekning i en glödhet wok, gochugaru och en lätt rökighet.
Här blandas fläskkött, salladskål, lök, zucchini… och det havet har att erbjuda. Tröst i storformat, väldoftande och uppiggande.
Laga om du gillar heta buljonger och havets smaker på tallriken.
Jjamppong – Soupe de nouilles aux fruits de mer
📁 Filuppladdningssystem
Välj eller dra filer
Klicka eller dra filer hit
