Gör dig redo för en explosion av kinesiska smaker med det här receptet på kyckling med mango och paprika.
Den här läckra och färgstarka rätten kombinerar möra kycklingskivor, krispig paprika och saftiga mangoskivor, allt i en sötsyrlig sås som verkligen får smaklökarna att vakna.
Marinaden med ljus soja, majsstärkelse och riven ingefära ger kycklingen ett otroligt smakrikt hölje.
Den sötsyrliga såsen, med sin blandning av risvinäger, ketchup och socker, binder ihop hela rätten på ett harmoniskt sätt. Är du redo att bjuda gäster eller familj på en riktigt god måltid?
Huvudingredienserna i kyckling med mango
Ljus soja: Ljus soja används i marinaden för att ge kycklingen sälta och umami. Den hjälper också till att möra köttet tack vare sina naturliga enzymer.
Majsstärkelse: Majsstärkelse används i marinaden för att täcka kycklingskivorna. Den bildar ett tunt lager som hjälper till att bevara saftigheten under tillagningen och ger kycklingen en mör och saftig konsistens.
Risvinäger: Risvinäger används i såsen för att tillföra syra och en lätt sötma. Den balanserar de andra ingredienserna och ger rätten en frisk smak.
Ketchup: Ketchup är en tomatbaserad smaksättare. I såsen bidrar den med sötma och tomatsmak. Den karakteristiska smaken balanserar de övriga ingredienserna i såsen.
Socker: Socker används i såsen för att balansera smakerna och ge en mild sötma. Det rundar av syran från risvinägern och ketchupen och skapar en harmonisk helhet.
Vatten: Vatten används i såsen för att justera konsistensen och se till att den tillagas jämnt. Det späder ut de andra ingredienserna och hjälper till att skapa en lätt och len sås.
Riven ingefära: Riven ingefära används i marinaden för att ge kycklingen en frisk, lätt citronaktig och aromatisk hetta. Färsk ingefära tillför både fräschör och djup till receptet.
Ingredienser
- 350 g kyckling i strimlor
- 0.5 medelstor grön paprika i skivor
- 0.5 medelstor röd paprika i skivor
- 1 matsked riven ingefära
- 1 tesked finhackad vitlök
- 1 stor schalottenlök, finhackad
- 2 stora mangor, skalade, urkärnade och tunt skivade
MARINAD
- 1.5 teskedar ljus sojasås
- 0.25 tesked salt
- 1 nypa vitpeppar
- 1 tesked majsstärkelse
SÅS
- 2 teskedar risvinäger
- 1.5 teskedar ketchup
- 1.5 teskedar socker
- 2 matskedar vatten
Instruktioner
- Låt kycklingen marinera i 30 minuter.
- Rör ihop såsen i en skål.
- Woka kycklingen på hög värme i 3 minuter, eller tills den precis är genomstekt.
- Tillsätt övriga ingredienser, utom mangon, och woka i 1 minut.
- Häll i såsen och rör om tills den tjocknar.
- Vänd ner mangon och woka i ytterligare 1 minut.
