10 preparate coreene de neratat, cu rețete!

Vă doriți să călătoriți fără să plecați de acasă? Lăsați bucătăria coreeană, recunoscută de OMS pentru echilibrul său nutrițional, să vă poarte într-un vârtej de arome! Exact ce vă trebuie ca să vă răsfățați după excesele sărbătorilor de sfârșit de an, fără să vă simțiți vinovați!

Întemeiată pe respectarea anotimpurilor și orientată spre bunăstare, gastronomia coreeană armonizează cele cinci gusturi (dulce, sărat, amar, acru și umami) pentru a crea preparate deopotrivă delicioase și ușor de pregătit. Descoperiți în acest articol 10 preparate de neratat, care vă vor purta direct în Coreea de Sud și vă vor răsfăța papilele gustative la fiecare îmbucătură.

Dacă sunteți pasionați de bucătăria asiatică, dar Coreea vă este încă necunoscută, nu veți fi dezamăgiți!

1. Bibimbap (비빔밥)

Literal, „orez amestecat”, acest preparat constă într-un bol cu orez acoperit cu legume colorate, carne (adesea vită), un ou (ochi sau crud) și un sos iute cu gochujang. Chiar înainte de servire, toate ingredientele se amestecă pentru a obține o combinație savuroasă de arome și texturi.

2. Bulgogi (불고기)

Feliile subțiri de vită sunt marinate într-un sos dulce-sărat pe bază de sos de soia, fructe, susan, usturoi și zahăr, apoi sunt făcute la grătar. Rezultatul? O carne fragedă și aromată, savurată adesea învelită într-o frunză de salată, cu puțin kimchi și sos ssamjang.

3. Japchae (잡채)

Tăiței translucizi din cartof dulce, sotați cu diverse legume (morcovi, ardei, ceapă, spanac) și vită feliată subțire, totul învăluit într-un sos ușor dulceag. Apreciat la petreceri și sărbători, acest preparat oferă un joc de texturi între tăițeii moi și legumele crocante.

4. Gimbap (김밥)

Adesea comparat cu maki, gimbap-ul este un rulou de algă umplut cu orez asezonat cu ulei de susan, diverse legume (morcovi, ridiche murată, spanac…), omletă și carne sau pește. Tăiat în felii, este ideal pentru picnicuri sau pentru mesele luate pe fugă.

5. Jajangmyeon (짜장면)

Preparat sino-coreean extrem de popular, alcătuit din tăiței groși acoperiți cu un sos pe bază de pastă de fasole neagră (numită chunjang), completat cu carne (adesea porc) și legume (ceapă, dovlecei). Aspectul său închis contrastează cu gustul bogat, ușor dulceag și reconfortant.

6. Samgyeopsal (삼겹살)

Delicioase felii de burtă de porc la grătar, de obicei gătite chiar la masă. Apoi sunt învelite într-o frunză de salată sau de perilla, cu puțin kimchi, sos ssamjang și usturoi, pentru maximum de savoare și convivialitate.

7. Kimchi Jjigae (김치찌개)

O tocăniță picantă pe bază de kimchi, tofu, carne (porc sau ton) și adesea îmbogățită cu pastă de gochujang. Perfect pentru zilele răcoroase, acest preparat iute și reconfortant se savurează cu un bol de orez, care temperează iuțeala condimentelor.

8. Tangsuyuk (탕수육)

Preparat sino-coreean compus din carne (adesea porc) pane și prăjită, servită cu un sos dulce-acrișor dens, alături de legume (morcovi, ceapă, castraveți). Textura sa crocantă contrastează delicios cu sosul onctuos.

9. Jokbal (족발)

Picioare și ciolane de porc, înăbușite într-un amestec de sos de soia, ghimbir și condimente, apoi feliate. Carnea, fragedă și aromată, se savurează adesea învelită în frunze de salată sau de perilla, cu sos ssamjang și kimchi drept garnitură.

10. Pui prăjit coreean (치킨)

Cunoscut pentru dubla sa prăjire, care îi oferă o crustă ultracrocantă și o carne suculentă, este uneori acoperit cu un sos picant-dulce sau servit simplu. O adevărată instituție în Coreea, se savurează adesea cu o bere rece, formând celebrul duo chimaek (치맥).