Bucătăria coreeană, renumită pentru diversitatea și bogăția aromelor sale, oferă o varietate de preparate și garnituri care pun în valoare ingrediente proaspete și naturale.
Printre acestea, Sigeumchi Namul se remarcă drept un banchan (garnitură) de bază; mai exact, face parte din categoria numită „Namul”. Este apreciat pentru simplitatea sa, gustul plăcut și beneficiile pentru sănătate. Acest preparat de spanac cu susan și usturoi ilustrează perfect felul în care bucătăria coreeană transformă ingrediente simple în mâncăruri delicioase și hrănitoare.
Spanacul ocupă un loc aparte în repertoriul culinar coreean, iar Sigeumchi Namul este exemplul perfect. Acest preparat, proaspăt și bine asezonat, aduce o notă binevenită de verde în mesele dominate în mod tradițional de carne. O simplă legătură de spanac proaspăt, cumpărată din piață, se transformă într-o garnitură sănătoasă și plină de culoare, oferind un contrast revigorant față de preparatele din carne, bogate și savuroase.
Sigeumchi Namul nu este doar ușor și rapid de pregătit, ci și apreciat pentru beneficiile sale nutritive.
În Coreea, este servit de obicei ca unul dintre numeroasele banchan care însoțesc masa, alături de bulgogi sau de samgyetang, dar își găsește locul și în preparate combinate precum Bibimbap sau Kimbap, cărora le adaugă valoare nutritivă și o textură ușor crocantă.
Ingredients
- 250 g de baby spanac
- 1 linguriță de sare
- apă pentru fierbere
Sos
- 1 linguriță de ceapă verde tocată foarte fin
- 0.5 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 0.25 linguriță de sare
- 1 linguriță de semințe de susan albe
- 1 lingură de ulei de susan
Instructions
- Tocați mărunt usturoiul.
- Într-un bol, amestecați ingredientele pentru sos.
- Spălați spanacul în apă rece. Puneți apa la fiert cu sarea.
- Opăriți spanacul timp de 30 de secunde, apoi treceți-l imediat sub apă rece.
- Scurgeți-l și stoarceți-l ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Tăiați spanacul și amestecați-l cu sosul.
