Această rețetă de chop suey cu vită se pregătește ușor, într-o singură tigaie. E plină de arome asiatice delicioase: usturoi, ghimbir și sos de soia. Partea cea mai bună? E gata în cel mult 30 de minute
Chop suey: ce este?
Chop suey este o versiune ușor occidentalizată a unui preparat chinezesc clasic, simplu, gătit la tigaie. De aceea, nu există reguli stricte în privința ingredientelor, însă, în general, sosul are o culoare maro deschis, este din belșug și suficient de gros cât să se lipească bine de orez sau de tăiței, alături de legume sotate delicioase. În Olanda, îl regăsim și sub denumirea de Tjap Tjoy
De ce chop suey-ul cu vită este un preparat pe cinste
Chop suey-ul cu vită rămâne un preparat popular în restaurantele chinezești datorită culorii sale închise și aromelor intense. Acum, orice pasionat de gătit îl poate prepara acasă și se poate bucura de aceeași savoare autentică, bogată și ușor dulce, în mai puțin de 30 de minute. Iar dacă te tentează, pe site găsești și rețeta verișorului său, vita cu broccoli
Aroma dulce a cepei caramelizate, combinată cu feliile subțiri de vită și sosul de soia, te poartă imediat în universul bucătăriei chinezești de tip „comfort food”
Sosul maro, gros și catifelat este partea preferată a tuturor din acest preparat. Este atât de bun. Nu uita să ai alături un bol generos de orez, ca să nu pierzi niciun strop din sos. Pentru o alternativă vietnameză, îți recomand rețeta mea de vită loc lac
Cum ai nevoie doar de o tigaie mare pentru a pregăti totul, este alegerea perfectă pentru o masă rapidă și ușoară în timpul săptămânii. În plus, îl poți congela pentru mai târziu.
Chop suey cu pui
Chop suey-ul cu pui este a doua cea mai populară variantă. Eu prefer și îți recomand să folosești pulpe de pui dezosate, fără piele: sunt incredibil de gustoase și foarte accesibile.
Înlocuiește vita cu pui în proporție de 1:1.
Chop suey cu porc
Chop suey-ul cu porc este excelent atunci când vrei o alternativă la vita sau la puiul de mai sus. Carnea de porc este o altă opțiune accesibilă și foarte populară în combinațiile de chop suey. Înlocuiește vita cu porc în proporție de 1:1.
Chop suey cu creveți
Chop suey-ul cu creveți este excelent dacă ai poftă de o notă marină. Deși creveții sunt mai scumpi, poți folosi o cantitate mai mică, iar rezultatul final va fi tot incredibil. Înlocuiește vita cu creveți în proporție de 0,5:1.
Ingredientele pentru chop suey cu vită
Carnea: Ideal este să alegi o bucată care se gătește rapid. Și nu uita să feliezi carnea ca un asiatic! Iată articolul meu complet despre acest subiect
Sosul de soia light: să nu îl confunzi cu sosul de soia dark. Este sosul de soia sărat obișnuit, pe care îl găsești în toate supermarketurile
Sosul de stridii: Descoperă-i toate secretele aici. Nu, nu are gust de stridii.
Rețetă chinezească de chop suey cu vită
Ingredients
- 450 g carne de vită tăiată fâșii
- 250 g ciuperci feliate
- 1 ardei gras verde mare, tăiat fâșii subțiri
- 2 tije de țelină apio, feliate subțire
- 1 ceapă medie, feliată
- 2 tije de pak choi, feliate, cu partea albă separată de cea verde
- 200 g fasole verde lată
MARINADĂ
- 1 linguriță de sos de soia light
- 2 lingurițe de sos de stridii
- 1 linguriță de sare
- un vârf de cuțit de piper negru
- 1 vârf de cuțit de amidon de porumb
SOS
- 180 g apă (sau supă de pui)
- 1 lingură de sos de stridii
- 1 lingură de amidon de porumb
- 1.5 linguri de sos de soia light
- 1 lingură de vin Shaoxing
- 1 linguriță de ulei de susan
Instructions
- Lăsați carnea la marinat timp de 15 minute.450 g carne de vită tăiată fâșii, 1 linguriță de sos de soia light, 2 lingurițe de sos de stridii, 1 linguriță de sare, un vârf de cuțit de piper negru, 1 vârf de cuțit de amidon de porumb
- Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un bol.180 g apă (sau supă de pui), 1 lingură de sos de stridii, 1 lingură de amidon de porumb, 1.5 linguri de sos de soia light, 1 lingură de vin Shaoxing, 1 linguriță de ulei de susan
- Sotați carnea de vită la foc iute timp de 2-3 minute, până când nu mai este roz. Puneți-o deoparte.
- Adăugați ceapa, ardeiul și țelina, apoi sotați 3 minute.1 ceapă medie, feliată, 1 ardei gras verde mare, tăiat fâșii subțiri, 2 tije de țelină apio, feliate subțire
- Adăugați fasolea, partea albă a pak choi-ului și ciupercile, apoi sotați 3 minute.200 g fasole verde lată, 2 tije de pak choi, feliate, cu partea albă separată de cea verde, 250 g ciuperci feliate
- Adăugați partea verde a pak choi-ului și sotați 1 minut.
- Turnați sosul și amestecați până se îngroașă.
- Puneți carnea de vită înapoi în wok și amestecați bine timp de 1 minut.
