Une recette simple et rapide de quiche au air fryer

Pas encore de notes

Un nuage de vapeur s’élève quand vous entamez une quiche grande comme votre paume : la pâte se brise en éclats délicats, des fils de Gruyère s’étirent entre la fourchette et l’assiette, et une crème prise couleur beurre de printemps frémit avec gourmandise.

Pas de four brûlant, pas d’heure d’attente : seulement le souffle discret d’un air fryer et le parfum du bacon qui se mêle à la crème. Pour le cuisinier à domicile qui cale un brunch entre deux e-mails matinaux, cette mini-quiche offre le luxe d’un café, mais taillé pour une seule personne. La chaleur concentrée du air fryer transforme les restes du frigo en vedette à croûte croustillante et cœur fondant en moins de vingt minutes, prouvant que rapidité et raffinement peuvent cohabiter dans la même assiette.

Pour le dessert, tentez les cookies au air fryer

Pourquoi la quiche se prête idéalement au air fryer ?

Une quiche traditionnelle vous oblige à préchauffer un four béant, à réchauffer toute la cuisine, puis à guetter pendant plus de 40 minutes en espérant que le centre prenne avant que les bords ne brûlent. Le air fryer réduit ce drame à sa plus simple expression. Si vous hésitez sur les réglages exacts, consultez le tableau de cuisson des ingrédients au air fryer pour ajuster temps et température au millimètre.

La science en bref

Convection à 360° : un tourbillon, constant d’air chaud caresse chaque surface, si bien qu’une croûte de 13 cm dore pendant que la garniture cuit uniformément: ni poches d’eau, ni bords caoutchouteux.
Gain de temps : la plupart des mini‑quiches sont prêtes en 12 minutes, soit environ le quart du temps requis dans un four classique.
Économies d’énergie : vous chauffez une boîte à chaussures, pas une valise, d’où une facture allégée et une cuisine plus fraîche.
Portions parfaites : les petits paniers accueillent un ramequin sans qu’il soit nécessaire de sortir un moule de 23 cm.

chouchous au air fryer dans un bac — Ou encore les chouchous au air fryer

Conseils pour réussir la quiche au air fryer

Choisissez votre fond de tarte. Un plat en céramique de 13 cm donnera ces bords cannelés classiques ; une croûte surgelée de 7,5 cm évite de devoir étaler la pâte. Vous limitez les glucides ? Tassez une petite tortilla de blé dans un ramequin : vous obtiendrez une croûte ultra-fine façon chips. Un jeu d’accessoires pour air fryer permet aussi de maintenir les ramequins bien en place.

La règle d’or de l’appareil. Comptez 1 gros œuf pour environ 4 cuillères à soupe (60 ml) de crème entière. Fouettez jusqu’à ce que la surface mousse : ces micro‑bulles donneront une texture plus légère.

Garnitures. Bacon, jambon, saucisse ou même saumon fumé, … toujours cuits et bien égouttés. Des champignons sautés,, des épinards ou des fleurettes de brocoli apportent de la couleur, mais doivent être parfaitement secs pour éviter un centre détrempé.

Fromage. Gruyère finement râpé pour sa note de noisette, cheddar affiné pour le caractère, ou feta émiettée pour la pointe d’acidité. Plus le fromage est fin, plus chaque filament fond avant que le dessus ne colore.

ingrédients Quiche au air fryer — Un délice avec seulement 4 ingrédients

Assaisonnement. Une pincée de sel et de poivre, une râpée de muscade (le secret des grands‑mères françaises) et des herbes fraîches adaptées à vos garnitures: ciboulette avec le bacon, aneth avec le saumon, par exemple.

Quelques combos de garnitures

Bacon + Cheddar + Ciboulette
Jambon + Brocoli + Emmental
Champignon + Épinard + Gruyère + thym
Saumon fumé + Aneth + Fromage de chèvre
Chorizo + Emmental + Jalapeño