Uma receita de ramen frio, bem colorido, para quem quer continuar a saboreá-lo no verão sem sucumbir ao excesso de calor! Todos os anos é a mesma pergunta. O que é que podemos preparar com este calor? Não temos muita fome, não queremos nada demasiado pesado nem demasiado rico… Tudo […]
Surpreenda os seus convidados com esta receita híbrida, meio Katsu, meio caril: crocante, macio e com um toque de doçura – tudo à sua mesa! É fã de Katsu? O caril está entre os seus pratos preferidos? Se sim, então o Katsu curry é mesmo para si. Ao juntar dois […]
Uma tigela de arroz japonesa guarnecida com deliciosas fatias de porco grelhadas em molho de soja e mel… Um imperdível para os amantes de Donburi! Tigelas de arroz há aos montes, mas devo dizer que esta receita merece mesmo ser partilhada… Se estiver à procura de algo reconfortante, o Tokashi […]
Um acompanhamento fresco, cremoso e colorido para as refeições de verão, feito com batatas, cenouras e pepinos! Cá em casa, conhecemos a batata de todas as formas e feitios. Mas e a salada de batata à moda japonesa? Com legumes frescos e crocantes e um molho guloso de maionese Kewpie, […]
Une recette traditionnelle de sauté japonais facile et rapide meilleure qu’au resto Pour tous ceux qui ne veulent pas se prendre le chou avec une recette trop sophistiquée, le Yasai Itame semble être le bon compromis. Malgré sa simplicité, cette recette issue de la cuisine japonaise reste très efficace, gourmande […]
Une délicieuse salade de chou japonaise bien meilleure que dans votre resto préféré Plusieurs écoles existent pour préparer une salade de chou, cela peut aller de la simple vinaigrette à la macération rapide en passant par une véritable fermentation. Bienvenue dans le monde fascinant des Tsukemono, ou légumes marinés japonais […]
Os tsukemono, ou pickles japoneses (漬物), são indispensáveis na culinária japonesa, sendo presença quase obrigatória em todas as refeições tradicionais, ao lado do arroz e da sopa de miso. Valorizados pelos seus sabores únicos, desempenham vários papéis: guarnição, condimento, limpa-palato e até digestivo. Importa esclarecer que, contrariamente ao que por […]
Uma deliciosa receita de Narutomaki para dar um toque especial a todos os seus ramen Ao saborear uma taça fumegante de Shoyu Ramen, talvez tenha reparado num objeto branco, semelhante a uma nuvem, com uma espiral rosa no interior a flutuar entre os ingredientes maioritariamente castanhos do prato. Se for […]
Podíamos quase confundi-lo com salsa. O mitsuba, muito apreciado na cozinha japonesa, não fica nada atrás do seu congénere europeu. Diria até que é uma ótima descoberta para os amantes de ervas aromáticas! O que é o mitsuba? “Mitsuba” significa, literalmente, “três folhas” em japonês. Também é conhecido como “salsa […]
O emoji 🍥 diz-lhe alguma coisa? É provável que já o tenha visto a boiar numa tigela de ramen ou servido numa tábua, enquanto se perguntava o que seria… Apresentamos-lhe o kamaboko, uma especialidade incontornável da culinária japonesa! O que é o kamaboko? O kamaboko, primo do surimi, é na […]
