Um pesto de manjericão sem alho, com pinhões torrados e limão, triturado em dez minutos. Pinhões ligeiramente dourados, um toque de limão e um aroma de manjericão fresco: este pesto aposta na nitidez dos sabores. Afasta-se do pesto genovês clássico, pisado no almofariz com alho, pinhões crus, parmesão e pecorino, […]
Espinafres salteados cobertos com um creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem tornar as folhas pesadas. As folhas de espinafres mantêm-se inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa, antes de serem cobertas com um creme fluido, perfumado pela doçura quase confitada do alho assado. O molho junta-se […]
Uma lasanha de abóbora sem massa nem bechamel: fatias de abóbora, frango picado com tomate, cogumelos com roquefort e uma cobertura gratinada de pecorino. Sob a crosta dourada de pecorino, a abóbora fica macia, o roquefort perfuma os cogumelos bem alourados e o frango picado mistura-se com concentrado de tomate […]
Um puré de couve-flor assada, sem manteiga nem natas: ligado com manteiga de amêndoa e azeite, realçado com um toque de limão. Os floretes dourados no forno ganham uma nota de avelã, a manteiga de amêndoa dá corpo e o azeite uma suavidade frutada, tudo realçado com um toque de […]
Uma salada de couve-coração, pepino e rabanetes, com vinagrete sem açúcar com sabor a mel, crocante e fresca. A couve-coração é bem crocante, o pepino traz frescura e o rabanete dá vivacidade ao conjunto. O vinagrete sem açúcar envolve as tiras com uma nota que lembra o mel, sem o […]
Mini-muffins de ovo, atum e curgete, feitos no forno sem farinha: um lanche salgado para a marmita. Os ovos batidos crescem suavemente no forno com o atum desfeito e a curgete ralada, que mantém o conjunto fofo; o alho e a malagueta dão um toque picante logo à primeira dentada. […]
Um pão keto sem cereais, com farinha de amêndoa e sementes: uma fatia macia para coberturas salgadas. A fatia mantém-se macia, pontuada por sementes crocantes e uma ligeira nota de amêndoa. Este pão sem trigo tem como base farinha de amêndoa, psyllium, goma xantana, ovos e sementes, com uma textura […]
Um carpaccio de vaca rápido, com rúcula, alcaparras e pecorino: fatias finas servidas frias, prontas em 5 minutos. Fatias finas de vaca bem frias, uma chuva de pecorino, alcaparras aciduladas e o toque apimentado da rúcula. Este carpaccio rápido parte de carne de vaca já fatiada, própria para consumir crua, e […]
Uma sopa de curgete com pecorino e limão, sem natas nem batata: a curgete é dourada e depois triturada, ganhando consistência com um queijo de ovelha. O pecorino derrete no caldo quente, o limão aviva o conjunto e as nozes torradas dão um toque crocante no último momento. Esta sopa […]
Um puré de aipo-rábano com pecorino, sem batata nem leite: o aipo-rábano é cozido a vapor, triturado e depois espremido. A salva cortada em tiras finas perfuma um puré suave e ligeiramente apimentado, com a nota salgada do pecorino e paprica fumada. Este puré de aipo-rábano é uma alternativa mais […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)