As batatas fritas de batata-doce na air fryer são a minha obsessão do momento. São uma alternativa saudável e deliciosa às batatas fritas tradicionais: ficam estaladiças por fora, mas com aquele interior doce e macio de batata-doce de que tanto gostamos.
Admito que a obsessão americana pela air fryer está, aos poucos, a conquistar-me…
Como cortar as batatas-doces em palitos?
- Lave as batatas-doces em água para remover a sujidade e quaisquer resíduos.
- Descasque-as com um descascador.
- Corte as extremidades das batatas-doces. Como são mais finas, podem queimar facilmente.
- Corte as batatas-doces em fatias grossas com cerca de 1 cm.
- Por fim, corte as fatias em palitos com cerca de 1 cm de espessura, para obter batatas fritas regulares.
Este é o método « 10/10 », mas não complique demasiado: afinal, isto é comfort food. As batatas fritas da foto estão longe de ter sido cortadas na perfeição e, ainda assim, estavam deliciosas.
Dicas para batatas fritas bem estaladiças
Seque bem as batatas fritas: Depois de cortar as batatas-doces, seque-as bem com papel absorvente para retirar o excesso de água. Assim, ficam mais estaladiças.
Use só um fio de óleo: Envolva ligeiramente as batatas fritas de batata-doce em óleo antes de as colocar na air fryer. O óleo ajuda a conseguir uma bonita cor dourada e um exterior estaladiço.
Não sobrecarregue a air fryer: Para uma cozedura uniforme, não encha demasiado a air fryer. Disponha as batatas fritas numa ou em duas camadas, sem as sobrepor em excesso, para garantir uma boa circulação do ar quente.
Abane o cesto a meio da cozedura: A meio da cozedura, retire brevemente o cesto da air fryer e dê-lhe uma boa sacudidela. Assim, as batatas fritas cozinham de forma uniforme e ficam bem estaladiças.
Molhos para acompanhar as batatas fritas de batata-doce na air fryer
Pode servi-las com o meu molho para wings, que é simplesmente BRUTAL. Outra excelente alternativa é este molho sweet chili caseiro.
Utensílios
Ingredientes
- 2 batatas-doces médias
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 0.5 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 pitada de pimenta-preta
Preparação
- Pré-aqueça a air fryer a 190 graus. Descasque as batatas-doces e corte-as em palitos.
- Coloque as batatas-doces numa tigela grande e envolva-as com o azeite, o sal, o alho em pó, a páprica e a pimenta-preta.
- Cozinhe em 2 ou 3 fornadas, consoante o tamanho do cesto, sem encher demasiado a air fryer, até as batatas ficarem estaladiças. Conte cerca de 12 minutos e abane o cesto a meio da cozedura. O tempo pode variar consoante o modelo da sua air fryer.
- Sirva de imediato com o seu molho preferido.
