Tiras suculentas de vaca salteadas com pimentos crocantes, cebola, aipo e alho, tudo envolvido num molho delicioso de mel… Este salteado de vaca com mel é tão bom que garanto que os teus convidados vão querer repetir!
Uma receita salteada super simples
Já experimentaste fazer salteados em casa? Se ainda não, esta é uma ótima receita para começares, ou então a minha receita infalível de vaca com cebola! 🥢
Muitas vezes, quando queremos preparar salteados em casa, acabamos por cair num destes dois extremos: ou achamos que é facílimo, basta deitar tudo na frigideira e mexer sem parar, ou pensamos que é demasiado complicado e só mesmo para profissionais.
Na verdade, saltear é muito simples — só precisas dos ingredientes certos e de uma boa técnica. E é isso mesmo que esta receita te oferece! Uma receita fácil (e cheia de sabor) que resulta numa carne tenra, legumes crocantes e um molho delicioso.
Os ingredientes do salteado de vaca com mel
- Molho de soja light: é o molho de soja salgado normal que encontras à venda. Não confundas com o molho de soja escuro
- Molho de ostra: não, não sabe a ostras, sim, é indispensável e sim, tenho um artigo completo sobre o tema
Como preparar a carne para o salteado de vaca com mel?
Uma regra essencial para cortar o bife para salteados chineses é cortar sempre contra o “fio” da carne. Mas como se faz isso? Basicamente, deves identificar a direção das fibras musculares e cortá-las, como se estivesses a cortar um novelo de fios para os tornar mais curtos.
Se não conseguires ver bem o fio da carne, segura no bife com as mãos e dobra-o suavemente, formando uma curva. À medida que a parte de cima se estica, vais notar melhor o sentido das fibras. Vão aparecer pequenas linhas paralelas à superfície — isso é o fio.
Ingredientes
- 400 g de carne de vaca em tiras
- 0.5 pimento vermelho em tiras finas
- 0.5 pimento verde em tiras finas
- 1 punhado de rebentos de soja
- 1 talo de aipo em tiras
- 1 dente de alho picado
- 2 fatias de gengibre
- 1 colher de chá de amido de milho (Maizena) misturada com 4 colheres de chá de água
MARINADA
- 4 colheres de chá de mel
- 3 colheres de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de água
- 1 cebolinho picado
- 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena)
MOLHO
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 50 g de caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar
Preparação
- Marine a carne de vaca durante 15 minutos e misture o molho numa taça.400 g de carne de vaca em tiras, 4 colheres de chá de mel, 3 colheres de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de água, 1 cebolinho picado, 2 colheres de chá de amido de milho (Maizena), 1 colher de sopa de molho de ostra, 50 g de caldo de galinha, 1 colher de chá de açúcar
- Aqueça um fio de óleo numa frigideira em lume médio-alto e salteie a carne de vaca durante 2-3 minutos, até ficar quase cozinhada. Reserve.
- Adicione mais um pouco de óleo e salteie o alho e o gengibre durante 30 segundos.1 dente de alho picado, 2 fatias de gengibre
- Junte o pimento verde e o aipo, salteie brevemente e acrescente depois o pimento vermelho.0.5 pimento verde em tiras finas, 1 talo de aipo em tiras, 0.5 pimento vermelho em tiras finas
- Empurre os legumes para um lado da frigideira e adicione o molho com a mistura de amido de milho. Mexa até engrossar.1 colher de chá de amido de milho (Maizena) misturada com 4 colheres de chá de água
- Junte novamente a carne e os rebentos de soja e envolva bem.1 punhado de rebentos de soja
