Den ultimate oppskriften på stekte kyllingnudler. Bedre enn på restaurant og garantert nytelse !
Disse enkle kyllingnudlene lages med japanske udon-nudler, friske grønnsaker og saftige, utbenede kyllinglår som proteinkilde. Så wokes alt i en deilig saus av soyasaus og østerssaus.
Retten er klar på omtrent 20 minutter og er en glimrende måte å bruke opp rester fra kjøleskapet på: oppskriften er superallsidig. Ikke bare er den bedre, raskere og sunnere enn restaurantversjonen, den er også enkel !
Hvis du vil ha enda mer kylling, anbefaler jeg min hvitløkskylling som tilbehør
Tips for å lykkes med stekte kyllingnudler
Lag din egen kyllingkraft! Det er enklere enn du tror: legg noen kyllingbein i vann og la det småkoke i to timer. Resultatet er vel verdt tiden; smaken blir både intens og balansert.
Sorry, men jeg elsker virkelig den dype smaken av konsentrert kyllingkraft.
La sausen koke inn! Det kan ta litt ekstra tid, avhengig av hvor kraftig platen er osv… men den skal ikke bli en suppe! Med mindre det er slik du liker den, i så fall har jeg ikke sagt noe. Hvis du synes det går for sakte, vent til sausen har kokt godt inn før du tilsetter nudlene og deretter kjøttet
Hovedingrediensene i stekte kyllingnudler
Lyse og mørke soyasauser: de er avgjørende for smaken og helt forskjellige. I verste fall kan du droppe den mørke, men tro meg, den gir det lille ekstra
Kyllingen: Jeg bruker helst utbenede lår fordi de er mer saftige og smakfulle, men kyllingbryst fungerer om du vil ha en magrere rett
Østerssaus: gir retten en helt egen dybde. Og nei, den smaker ikke østers
Sesamolje: ikke hopp over den, den tilfører masse smak. Jeg bruker helst ristet sesamolje
Udon-nudler: disse japanske nudlene har en tykkelse jeg liker godt, men du kan bruke andre typer. Den ekstra tykkelsen er en fordel fordi de holder formen selv etter at sausen har kokt inn
Stekte nudler med kylling – bedre enn på restaurant
Ingredienser
- 450 g kylling i skiver, gjerne benfrie lårstykker
- 300 g nudler helst udon
- 2 løk i skiver
- 5 stilker vårløk skåret i 1–2 cm biter
Saus
- 250 g kyllingkraft
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje lys soyasaus
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 0.5 spiseskje maizena
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje sukker
- 2 fedd hvitløk finhakket
FREMGANGSMÅTE
- Kok nudlene etter anvisningen på pakken.300 g nudler
- Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en bolle. Bruk gjerne en visp hvis kraften er geléaktig, så løser gelatinen seg opp.250 g kyllingkraft, 1 spiseskje østerssaus, 1 spiseskje lys soyasaus, 1 spiseskje mørk soyasaus, 0.5 spiseskje maizena, 1 spiseskje sesamolje, 1 spiseskje sukker, 2 fedd hvitløk
- Ta av én spiseskje saus og mariner kyllingen i 10 minutter.450 g kylling
- Varm en stekepanne til middels høy varme og stek kyllingen til den er gjennomstekt. Legg den til side.450 g kylling
- Ha løken i pannen og stek i 3–4 minutter.2 løk
- Vend inn nudlene og hell over resten av sausen. Stek i ca. 2 minutter til sausen har tyknet.
- Tilsett kyllingen og vårløken, og stek i ytterligere 2–3 minutter.5 stilker vårløk
