De spiselige insektene i Thailand du bør smake på først, er gresshopper, minis sirisser og silkeormer, lette småretter som er enkle å begynne med. Sirisser, bambusormer, skorpioner, sagolarver og kjempevannteger krever mer mot, og her er det jeg opplevde ved hver første munnfull.
Å spise insekter om kvelden er en del av reisen i Thailand, både på Bangla Road i Phuket og på Khao San Road i Bangkok. Dette er først og fremst svært populære snacks i det thailandske kjøkkenet, lette og overraskende sunne. Da jeg først kom over den instinktive motviljen mot å putte småkryp i munnen, syntes jeg noen av dem var virkelig velsmakende.
- Hvilke insekter bør du smake på først?
- Hvilke insekter krever mer mot?
- Hvilke er vanskeligst å spise?
- Hvor finner du spiselige insekter i Thailand?
- Mine andre guider til Thailand
| Insekt | Thailandsk navn | Smak | Konsistens | Passer for |
|---|---|---|---|---|
| Gresshopper | takatan | salt, ettersmak av grønn te | sprø | nybegynnere |
| Minisirisser | jing reed khai | mild, makrutlime | myk kjerne | nybegynnere |
| Silkeormer | nhon mhai | sitrus, bitter ettersmak | litt klebrig inni | nysgjerrige nybegynnere |
| Sirisser | jing reed | fet, såpeaktig bitterhet | myk kjerne | erfarne |
| Bambusormer | rod duan | salt, deretter osteaktig | sprøtt skall | erfarne |
| Skorpioner | mang pawng | sur melk, krabbeklør | mør under skallet | modige |
| Sagolarver | tua duang | bacon | svært kjøttfull | modige |
| Kjempevannteger | mang da na | god, lukt av tyggegummi | kjøttfull | modige |
Hvilke insekter bør du smake på først?
Gresshopper (takatan) er blant de vanligste fordi de er minst slimete. Stekt i soyasaus smaker de først og fremst salt, med en bitter ettersmak som minnet meg om grønn te. Spis dem som potetgull eller salte peanøtter: Jeg syntes de var overraskende mettende, selv om det tar litt tid å venne seg til dem.
Minisirisser (jing reed khai) ligger et sted mellom gresshopper og sirisser i vanlig størrelse: den myke kjernen til storebrødrene, den mildere smaken til gresshoppene og aromaen av makrutlimebladene de ofte friteres sammen med, de samme som i min tom yum kung-suppe. Den milde smaken gjør dem til en god introduksjon til å spise insekter.
Silkeormer (nhon mhai) er en populær snack i Thailand, selv om nybegynnere ofte forveksler dem med fluelarver. Å vite at det er de som står bak de luksuriøse thailandske silkeskjerfene, gjør dem ikke mer appetittlige. Fritert med makrutlimeblader har de en tydelig sitrussmak, etterfulgt av en bitter ettersmak, og de er litt klebrige inni.
Hvilke insekter krever mer mot?
Sirisser (jing reed) ligner på gresshopper, men smaken er helt annerledes. Den første munnfullen ga meg et lite, ubehagelig sjokk: Det fetere innmaten fyller munnen svært raskt, og den myke kjernen etterlater en litt såpeaktig bitterhet. Appetittlig, ikke sant?
Bambusormer (rod duan) er blant de mest populære insektene hos thailendere, men langt mindre populære hos turister. Som silkeormene, som er mindre, har de et sprøtt skall og er myke inni, men smaken er litt annerledes: først salt, deretter med et hint av ost.
Skorpioner (mang pawng) er ofte på størrelse med en munnfull, selv om noen boder selger store eksemplarer på spyd. Min var mør under det sprø skallet, med en lett bitterhet og en litt ubehagelig smak av sur melk, men klørne minner om krabbe. Ingen fare for forgiftning fra skorpiongiften.
Hvilke er vanskeligst å spise?
Sagolarver (tua duang) er de store larvene til den asiatiske palmesnutebillen, og et av insektene som er vanskeligst å spise i Thailand. Da jeg kom over det ganske frastøtende utseendet, oppdaget jeg en svært kjøttfull konsistens med baconsmak. De serveres vanligvis fritert, men du kan smake dem rå hvis du har lyst til å ta en utfordring.
Kjempevannteger (mang da na) er de største spiselige insektene i Phuket, og også blant de vanskeligste å spise. Du må rive av hodet for å komme til kjøttet, som er skjult i et hardt skall. Jeg våget, og smaken er faktisk ganske god: en kjøttfull konsistens og en lukt som minner overraskende mye om tyggegummi.
Hvor finner du spiselige insekter i Thailand?
I Phuket fant jeg dem på mange nattmarkeder og i boder rundt om på øya, blant annet på et marked i Patong, og i gatebodene der nattelivet er livlig, med Bangla Road i spissen. Bambusormer finnes i nesten alle matboder og matvogner på øya, også i gamlebyen i Phuket. Skorpioner er mindre vanlige i Phuket, men du finner dem hvis du leter godt. I Bangkok er det Khao San Road som gjelder. Å smake på insekter er en av mine favorittaktiviteter i Phuket.
Mine andre guider til Thailand
For annen gatemat finner du stedene jeg anbefaler i hvor du kan spise på Phuket og hvor du kan spise i Bangkok. Etter insektene vender jeg tilbake til klassikerne jeg lager hjemme, som pad thai eller som tam. Alt det andre jeg spiser i Thailand, er samlet i guiden min til det thailandske kjøkkenet.
