Saftige biffstrimler stekt raskt i wok med sprø paprika, løk, selleri og hvitløk, alt vendt i en smakfull honningsaus… Denne wokretten med biff og honning er så god at jeg garanterer at gjestene dine vil forsyne seg på nytt!
En superenkel wokoppskrift
Har du noen gang laget wok hjemme? Hvis ikke, er dette en utmerket oppskrift å starte med, eller prøv min supre oppskrift på biff med løk ! 🥢
Ofte, når vi hjemmekokker vil lage wok, havner vi i én av to kategorier : Enten tror vi det er superenkelt og kaster bare ingrediensene i en panne mens vi rører som gale, eller så tenker vi at det er altfor vanskelig og best overlates til proffene.
Men sannheten er at det å lage wok faktisk er enkelt – du trenger bare de riktige ingrediensene og riktig teknikk. Og det er nettopp det denne oppskriften gir deg! En enkel (og skikkelig god) rett med mørt biffkjøtt, sprø grønnsaker og en saus full av smak.
Ingrediensene til biff med honning
- Lys soyasaus: Dette er den vanlige, salte soyasausen du finner i butikken. Må ikke forveksles med mørk soyasaus
- Østerssaus: Nei, den smaker ikke østers. Ja, den er uunnværlig. Og ja, jeg har en hel artikkel om emnet
Hvordan forberede biffen til biff med honning?
En viktig regel når du skjærer biff til kinesiske wokretter, er å skjære på tvers av fibrene. Spørsmålet er: Hvordan gjør du det? Kort sagt bør du prøve å se hvilken vei de lange muskelfibrene går, og skjære over dem, omtrent som når du klipper en bunt tråder i kortere lengder.
Hvis biffen ikke har en tydelig fiberretning, kan du holde den i hendene og bøye den forsiktig til en konveks form. Når oversiden av biffen strekkes, blir fibrene lettere å se. Små parallelle linjer vil komme til syne på overflaten, og det er fiberretningen.
Ingredienser
- 400 g biffkjøtt i strimler
- 0.5 rød paprika i tynne strimler
- 0.5 grønn paprika i tynne strimler
- 1 håndfull bønnespirer
- 1 stilk stangselleri i strimler
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 skiver frisk ingefær
- 1 teskje maisenna rørt ut i 4 teskjeer vann
MARINADE
- 4 ts honning
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss vann
- 1 vårløk, finhakket
- 2 ts maisenna
SAUS
- 1 ss østerssaus
- 50 g kyllingkraft
- 1 teskje sukker
FREMGANGSMÅTE
- Mariner biffen i 15 minutter. Bland sausen i en bolle.400 g biffkjøtt i strimler, 4 ts honning, 3 ss lys soyasaus, 1 ss vann, 1 vårløk, finhakket, 2 ts maisenna, 1 ss østerssaus, 50 g kyllingkraft, 1 teskje sukker
- Varm litt olje i en panne eller wok på middels høy varme. Stek biffen raskt i 2-3 min, til den nesten er gjennomstekt. Sett til side.
- Tilsett litt mer olje, og fres hvitløk og ingefær i 30 sek.1 hvitløksfedd, finhakket, 2 skiver frisk ingefær
- Tilsett grønn paprika og selleri. Fres kort før du tilsetter rød paprika.0.5 grønn paprika i tynne strimler, 1 stilk stangselleri i strimler, 0.5 rød paprika i tynne strimler
- Skyv grønnsakene til den ene siden av pannen, og tilsett sausen sammen med maisennablandingen. Rør til sausen tykner.1 teskje maisenna rørt ut i 4 teskjeer vann
- Ha biffen tilbake i pannen sammen med bønnespirene, og bland godt.1 håndfull bønnespirer
