Georgisch brood gevuld met kaas: khatchapouri komt gloeiend heet uit de oven, met een dunne korst, een hartige vulling en kaas die bij elk stuk in lange draden trekt. Khatchapouri heeft alles wat comfortfood zo onweerstaanbaar maakt: goudbruin deeg, gesmolten kaas, boter en die heel serieuze verplichting om hem te […]
Tag: Georgische keuken
Authentieke khinkali – Georgische dumplings
Heerlijke Georgische ravioli met gehakt lam, geurig van tijm De eerste hap is niets dan stoom en verrassing. Je tilt het broodje op aan zijn geplooide knotje. Je bijt voorzichtig in de zijkant en, pshhht! Zoals bij een xiao long bao, stroomt brandend hete bouillon je tong op, druipt langs je kin en […]