תגית: מטבח גאורגי

לחם גאורגי ממולא בגבינה, החצ'פורי מוגש לוהט, עם קרום דק, פנים מלוח וגבינה שנמתחת מכל חתיכה. החצ'פורי עונה על כל הדרישות של אוכל מנחם: בצק מוזהב, גבינה מותכת, חמאה, והחובה הרצינית באמת לאכול אותו ברגע שהוא יוצא מהתנור. בגאורגיה הוא הרבה מעבר ללחם ממולא. הוא חלק בלתי נפרד מהשולחן המשפחתי, […]

כיסונים גאורגיים נהדרים במילוי טלה טחון ובניחוח תימין הביס הראשון הוא כולו אדים והפתעה. מרימים את ה כיסון בקשר הקפלים שלו. נוגסים בזהירות מן הצד ו־pshhht ! כמו ב שיאו לונג באו, נוזל לוהט מציף את הלשון, זולג אל הסנטר ומערפל את המשקפיים אם מתקרבים יותר מדי. סבתא מההרים הייתה ודאי צוחקת : ״אם לא […]