Une délicieuse recette de beignets de crevettes asiatiques bien meilleure qu’au resto Classique des restaurants chinois, qu’ils soient à volonté ou à la carte: ce délice est intégré dans l’esprit collectif des français. Même si la friture peut faire peur, je tiens à vous rassurer: c’est beaucoup plus simple qu’il […]
생강과 쪽파를 곁들인 말레이시아식 소고기 볶음 말레이시아식 돼지고기 튀김이나 생강과 쪽파를 곁들인 닭고기처럼, 이 맛있는 간단한 아시아 요리 레시피 역시 말레이시아 화교 사회에서 유래했습니다. 특히 광둥식 중국 요리에서 비슷한 요리를 찾을 수 있습니다. 다이차우(大炒) 요리 문화 이 요리는 말레이시아에서 “다이차우(大炒)”라고 불리는 곳에서 자주 볼 수 있는데, 광둥어로 ‘큰 볶음’이라는 뜻입니다. […]
사차 소스를 곁들인 닭고기 볶음 맛집 레시피 게으른 저녁에도 뚝딱 만들 수 있는 중식 초간단 레시피입니다. 사차 치킨은 고기를 재워 팬에 볶고, 이 요리가 약속하는 풍미를 가득 담아 졸이기만 하면 완성돼요. 이게 전부인데도 정말 맛있습니다! 사차 치킨이란? 이 요리는 “샤차”, “사차” 등 여러 이름으로 불리지만, 모두 빠르게 만들 수 있는 […]
집에서 만든 면에 놀라울 만큼 맛있는 소스를 더한 환상적인 레시피 오늘은 사천식 면의 또 다른 변주를 소개합니다. 탄탄면부터 MSG 면까지, 변주가 참 다양하죠(가끔은 미묘하긴 하지만)! 이 글에서는 Tián shuǐ miàn (甜水面), 영어로 ‘sweet water noodles’, 직역하면 ‘단물 국수’를 소개합니다. 이 단순한 이름 뒤에는 만들기도 간단하지만 재료 조합 덕분에 맛은 제법 […]
몇 가지 재료만으로 만드는 맛있는 월병 레시피 월병은 정말 맛있어요. 무엇보다도 다양한 종류가 있어서 하나하나 다 맛있답니다. 작년에는 전통 월병 레시피를 중추절을 맞아 소개해드렸었죠. 올해는 또 다른, 똑같이 맛있는 레시피를 여러분께 소개하고 싶었어요. 기술적으로 말하면, 이 녹두 월병은 월병 틀로 모양을 내서 월병처럼 보이긴 하지만, 중국 요리의 전통 월병은 아니에요. […]
광동식 쌀죽 맛있는 레시피 쌀 좋아하세요? 제대로 찾아오셨습니다. 콘지는 냉장고에 거의 아무것도 없어도 만들 수 있고, 많은 사람들에게 쌀을 가장 따뜻하게 즐기는 방법으로 꼽힙니다. 부드럽고 촉촉한 이 죽은 돼지고기와 닭육수의 풍미가 스며들어 쌀이 생각보다 훨씬 특별하게 변신합니다. 콘지(Congee)란 무엇인가요? 콘지는 중국 요리에서 가장 간단하게 만들 수 있는 음식이지만, 정말 맛있어요! […]
올여름, 모든 버블티에 어울리는 부드럽고 달콤한 타피오카 펄 검은 구슬이 가득한 이 묘한 음료를 누군가 손에 들고 다니는 모습을 한 번쯤 보셨을 거예요. 버블티는 몇 년 전부터 늘 화제였죠. 이 대만 음료는 유럽에서도 사랑받고 있어요. 특히 더울 때 시원한 게 필요할 때 딱이죠. 무엇보다 향이 입혀진 쫀득한 작은 펄을 빨아먹는 […]
단오절(용선제)을 전통 방식으로 기념하는 맛있는 종쯔 레시피 종쯔란 무엇일까요? 종쯔(咸肉粽)는 찹쌀에 속재료를 넣어 대나무잎으로 감싸 만든 음식입니다. 달콤한 맛부터 짭짤한 맛까지 종류가 다양하고, 사용하는 잎도 여러 가지입니다. 속재료 또한 해산물, 양념한 고기, 콩류 등 끝이 없을 만큼 다양합니다. 제가 처음 맛본 종쯔는 녹두, 말린 해산물, 양념한 삼겹살이 들어간 광둥식 짭짤한 […]
Accompagné d’un riz cuit lentement dans un bouillon de poulet, le poulet Hainan, épicé et garni de gingembre, d’ail et d’oignons verts s’écarte des assiettes traditionnelles de poulet et de riz ! Laissons de côté le poulet rôti, pané ou frit. Voici une toute autre manière de déguster le poulet […]
중국식 바삭한 치킨윙 맛있는 레시피 오늘은 중국식으로 만든 “오리지널” 치킨윙 맛있는 레시피를 소개합니다. 여기에는 특별한 전통 이름이나 흥미로운 이야기는 없습니다. 중국식 조리법만 적용했고, 나머지는 즉흥적으로 맛있게 만들어 본 거예요. 그래서 식당에서 볼 수 있는 메뉴는 아니고, 저도 이 요리 이름을 정하는 데 꽤 고민했어요. 참고로, 오향, 오보, 큐민 중에서 고민하다가 […]
