タロイモバブルティーとは？
タロイモバブルティー（「タロボバティー」とも）は、台湾発祥の、今や世界中で愛されるドリンクです。
伝統的なバブルティーをアレンジしたもので、アジアで親しまれる塊根野菜である タロイモ を使うのが特徴。タロイモは、ほのかなバニラの余韻を伴うやさしい土の甘みをもたらし、豊富なでんぷん質のおかげで口当たりはとろりとクリーミーに。粉末でも使えるので、自家製タピオカパールに混ぜ込むこともできます。
タロイモバブルティーはどんな味？
タロイモバブルティーは、味わいのバランスがよく、思わず惹かれる一杯。タロイモのやさしい土の甘みとほのかなバニラ感に、紅茶の繊細な香りが重なります。
ミルクを加えるとさらにクリーミーに。タピオカパールのむっちり食感が楽しいアクセントになります。繊細な風味と心地よい口当たりの上品なバランスで、やさしく満たされる一杯です。
タロイモペースト？それともタロイモパウダー？
材料の入手状況や時間に合わせて、タロイモパウダーでもおいしく作れます。パウダーは時短になり、入手しやすいのも魅力です。
ただし、生のタロイモが手に入るなら、ぜひ新鮮な タロイモペースト を作り、タロイモバブルティーに加えてみてください！
タロイモパウダーを購入する際は、100%ピュアなものかどうか必ず確認しましょう。ブランドによってはミルクや砂糖、着色料などが加えられています。
タロイモバブルティーの作り方
自家製の バブルティー（タロイモ）は、次の4要素を組み合わせて作ります。
- お茶：一般的には 紅茶 を使いますが、好みの茶葉でOKです（例えば ジャスミン茶 や 烏龍茶 など）。タイ風アイスティーのように楽しむのもおすすめ。
- ミルク: オーツミルク、豆乳 など
- 風味付け：ここではタロイモ。ペーストでもパウダーでも
- パール：タピオカやフルーツなど、好みで
どのタロイモを使う？
eddo や dachine が使えます。違いは主に色合いです。写真は色味を強調しているので、実際はもう少し控えめだと考えてください。
Servings: 1 グラス
Calories: 309kcal
材料
- 150 g タロイモ 皮をむき、角切りにする
- 2 小さじ タピオカ用の砂糖
- 3 大さじ 乾燥タピオカパール
- 3 小さじ タロイモペースト用の砂糖
- 120 ml 紅茶 濃いめに抽出。ティーバッグ2袋を使用（別の茶葉でも可）
- 200 ml 豆乳 またはお好みのミルク
- 2 小さじ 砂糖 仕上げの甘み用
指示
- タロイモの角切りを中火で45分ゆでる。フォークがすっと刺さるくらいのやわらかさになればOK。
- 湯を捨てる。なめらかなペースト状になるまでつぶす。よりなめらかにしたい場合はミキサーやブレンダーを使う。温かいうちに砂糖を加えて混ぜ、取り置く。
- 沸騰した湯に乾燥タピオカパールを入れ、砂糖小さじ2を加えて5～7分ゆでる。タピオカが浮いてきたらゆで上がり。好みのかたさに合わせて時間を調整する。湯から引き上げ、取り置く。
- 紅茶を抽出しておく。
- 最後に、ミルク、砂糖、タピオカパールを加えて混ぜる。温かくても冷たくてもおいしい。
Notes
ブレンダーを使う場合は、タロイモペーストにミルクと紅茶も一緒に入れて攪拌すると効率的です。
肌が敏感な方は、タロイモの皮をむく際に手袋を着用し、サポニンによる手荒れを防いでください。
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
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