Cerchi una base semplice per cheesecake, crostate o pie senza glutine? Bastano due elementi: biscotti tipo Graham ridotti in briciole e una materia grassa fusa. Il risultato è una base compatta e uniforme, friabile e croccante, capace di sostenere anche una farcitura cremosa. Si prepara in poco tempo ed è […]
Hai voglia di qualcosa da sgranocchiare, croccante ai bordi ed elastico al centro? Il pão de queijo in versione vegana è proprio così: mollica soffice, gusto di formaggio ben deciso e un boccone che finisce quasi in un attimo. Servilo caldo, appena sfornato. Questa ricetta si aggiunge alla serie dei […]
Vuoi quella superficie liscia e brillante tipica degli entremets, ma senza gelatina né latte condensato? Questa glassa a specchio vegana ricopre la torta con uno strato uniforme e luminoso, proteggendola anche dal rischio di asciugarsi. Al primo assaggio è delicata, golosa e intensamente cioccolatosa, con una consistenza morbida che si […]
Una scatola di Ferrero Rocher davanti agli occhi, la voglia di addentarne uno… e poi niente. La versione in commercio non è né senza glutine né senza lattosio, e ti ritrovi escluso da una cosa semplice come un boccone di cioccolato. Qui ritrovi la stessa idea: una nocciola intera, un […]
Cerchi una base al cioccolato che regga bene sia in uno strato spesso sia in una sfoglia sottile per una torta a strati? Questo pan di Spagna al cioccolato senza glutine e vegano fa proprio al caso tuo, con una mollica soffice e un gusto di cacao abbastanza deciso da […]
Vuoi un dessert al cioccolato con tre strati ben distinti: intenso alla base, più morbido al centro, quasi vanigliato in superficie? Questa torta mousse riesce a fare tutto questo senza gelatina, senza uova e senza glutine. La base è croccante al punto giusto, poi arrivano le mousse, lisce e ben […]
Vuoi una meringa vegana che tenga bene in cottura, senza aquafaba? Questa si prepara a partire da una soluzione di proteine di patata e poi si monta con la frusta proprio come un albume. L’obiettivo è ottenere un composto lucido e fermo, da dressare con precisione e da asciugare in […]
Cerchi un boccone cremoso, dal gusto pulito, con la lieve amarezza del matcha che arriva subito dopo il cioccolato bianco? Questi tartufi si preparano con quattro ingredienti, sono senza glutine, vegan e senza zucchero aggiunto. Sono semplici da preparare, a patto di gestire bene il freddo e la consistenza. Se […]
Hai una banana troppo matura dimenticata nel cestino da giorni? È proprio quella perfetta per un banana bread al cioccolato, intenso e profumato, con una mollica soffice che resta umida. Durante la cottura, il profumo di banana e cioccolato fondente invade la cucina. Qui si prepara senza glutine, senza lattosio […]
Vuoi dei croissant alle mandorle senza glutine né lattosio senza passare la giornata a preparare una pasta sfogliata lievitata? Questa versione mini va dritta al punto: pasta sfoglia pronta all’uso, crema di mandorle facile e due passaggi in forno. Al primo morso senti la sfogliatura, lo sciroppo alla vaniglia che […]
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