Vegano

Vuoi una torta Opéra dai bordi netti, che si tagli alla perfezione, senza burro né farina di frumento? Tutto si gioca su strati sottili: biscuit joconde alle mandorle, caffè, cioccolato fondente e una glassa liscia e brillante. Al posto della crema al burro, prepara una ganache montata al caffè, più […]

Vuoi una torta alle fragole fresca e ben definita, non pesante fin dal primo morso? Le fragole conservano la loro nota acidula, la crema è più leggera di una classica crema al burro e il risultato ha davvero la struttura di un fraisier. L’assemblaggio richiede metodo, ma non ha nulla […]

Hai voglia di una torta che profumi di banana matura, con l’amaro erbaceo del matcha e uno strato di cioccolato fondente? Questo dolce gioca sui contrasti: arancia candita, ganache intensa, sciroppo al caffè e infine una glassa giallo-verde. È un dessert composto da più elementi, ma ogni passaggio è semplice […]

Vuoi una torta dal taglio netto, con mousse leggera, cuore fruttato e glassa lucida che resta perfetta? L’entremets si costruisce a strati, e ognuno ha un ruolo preciso. Il mirtillo dona acidità, il lampone addolcisce, il cioccolato fondente crea la base, mentre la mousse vanigliata al cioccolato bianco lega armoniosamente […]

Vuoi una torta al cioccolato dai tagli netti, con strati ben definiti e una mousse che regga senza risultare pesante? Qui il cioccolato fondente si fa sentire subito, poi arriva il mango, più fresco e luminoso. Il risultato è poco dolce, senza uova, senza latticini e senza glutine. È un […]

Cerchi un dessert alla banana che non sia stucchevole? Questa banoffee pie vegana senza glutine unisce una base di biscotti, banane avvolte nel caramello, una ganache al caffè e cioccolato bianco e una chantilly alla vaniglia senza zucchero. Al primo cucchiaio ritrovi caramello, caffè e banana, con un equilibrio più […]

Vuoi un dessert freddo che profumi subito di mango maturo e della nota acidula del frutto della passione? Questo dolce si sviluppa in tre strati ben distinti: una base di biscotti croccante, una crema al mango e frutto della passione densa e vellutata, e una meringa vegana aggiunta all’ultimo momento. […]