Insieme ai loro cugini yakisoba e ramen, gli udon sono tra i noodles più amati del Giappone. Sono fondamentali nella cucina giapponese soprattutto per la loro grande versatilità: si possono servire freddi, caldi, in brodo, asciutti… Inoltre, la loro larghezza e il loro spessore regalano una consistenza unica, morbida ed […]
Una tecnica cinese Le mie ricette preferite? Pollo del Generale Tao, manzo dolce-salato, maiale in agrodolce (sì, tanto pollo croccante cinese: lo adoro, non giudicatemi). Quando ci si avvicina, anche solo un po’, alla cucina cinese, ci si accorge che moltissime ricette seguono la stessa procedura: prima si frigge, poi […]
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