Le torte della luna, chiamate anche mooncake, sono un dolce simbolo associato alla Festa di Metà Autunno, o Festa della Luna, in Cina. Secondo la leggenda, questi dolci ebbero un ruolo nella rivolta contro i Mongoli nel XIV secolo: messaggi segreti venivano nascosti al loro interno e poi distribuiti per […]
Il pollo alla sichuanese, noto anche come Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) o Mala Chicken (麻辣鸡), è un piatto emblematico della provincia del Sichuan in Cina, particolarmente popolare a Chongqing. Vivace nei colori e dal gusto deciso, è un classico che ha conquistato i palati in tutto il paese. Nonostante l’aspetto piccante […]
Un’incredibile ricetta di pollo al curry verde thailandese, migliore che al ristorante! Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta thailandese firmata dalla nostra collaboratrice Céline. Se non la conoscete, la sua splendida manicure si riconosce nelle foto della ricetta dell’olio piccante veloce. Insomma, oggi parliamo di curry, e non di uno […]
Che cos’è il tè oolong? Come il tè verde, il gelsomino e il nero, anche il tè Oolong, chiamato anche Wu Long, deriva dalla pianta Camellia Sinensis. La differenza principale sta nel livello di ossidazione. Il tè nero è completamente ossidato, il che gli dona il suo colore e il […]
Una ricetta deliziosa di noodles freddi con salsa alle arachidi leggermente piccante. Perfetta per i pasti estivi, è un equilibrio riuscito di sapori dolci, salati e piccanti. Facile da preparare e incredibilmente saporito, diventerà presto un must del vostro menù estivo o primaverile. Per una volta niente lungo cappello introduttivo […]
Scoprite una ricetta irresistibile di ali o fusi di pollo caramellati che farà felici le vostre papille gustative. Facile da realizzare, questa ricetta unisce sapori dolci e salati per un risultato davvero delizioso. Perfetta per una cena in famiglia o una serata tra amici! Di cucina cinese, in questa ricetta […]
Scoprite l’essenza della cucina thailandese con il Moo Nam Tok, un’insalata thailandese tradizionale e irresistibile a base di maiale, erbe aromatiche, polvere di riso tostato e una vinaigrette piccante con salsa di pesce. Un’esperienza culinaria imperdibile per gli amanti dei sapori esotici Che cos’è il Moo Nam Tok? Il termine […]
Brodo Paitan: che cos’è? Paitan è un termine di origine cinese che, in ambito gastronomico, significa «zuppa bianca». Oggi si usa soprattutto per indicare quelle varianti di Ramen giapponesi il cui brodo appare torbido, lattiginoso e opaco. Vale la pena precisare che il brodo non deve essere perfettamente candido per […]
Il ramen è un’icona della cucina giapponese, celebrata soprattutto per il suo brodo intenso e complesso. Tra le diverse varietà di brodi, il Chintan spicca per l’apparente semplicità unita a una sorprendente ricchezza aromatica. Che cos’è il brodo Chintan? Diversamente dal suo omologo più denso e torbido, il Paitan, il […]
L’Ube Halaya, conosciuta anche come confettura di igname viola, è un caposaldo della cucina filippina. Originaria delle Filippine, questa deliziosa pasta di ube è tradizionalmente chiamata “nilupak na ube”. Si prepara con igname viola bollito e schiacciato, e il nome “halaya” deriva dalla parola spagnola “jalea”, che significa “gelatina”. Questa […]
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