Il culantro (Eryngium foetidum) è un’erba tropicale originaria delle Americhe e dei Caraibi. Ricorda il coriandolo nell’aroma e nel gusto, ma se ne distingue per le foglie lunghe e dentellate. Il suo profilo aromatico deciso e la capacità di reggere la cottura lo rendono unico: il coriandolo, infatti, di solito […]
Una ricetta autentica e deliziosa della zuppa Tom Yum che farà viaggiare le vostre papille gustative tra i mercati notturni thailandesi La zuppa Tom Yum, che cos’è? La zuppa Tom Yum è celebre per il suo sapore unico, un audace equilibrio di spezie e acidità. Questa zuppa iconica deve il […]
Questo amatissimo piatto thailandese è conosciuto in francese con diversi nomi: Pad Gra Prow, Pad Ga Pao, ecc. “Pad Gra Prow” è la trascrizione fonetica più corretta, ma è anche la meno usata perché la maggior parte dei thailandesi la storpia fin dall’inizio! Qualunque nome tu scelga, indica sempre lo […]
Un iconico maiale croccante della Thailandia: al tempo stesso croccante, tenero e profumatissimo, è una vera delizia per il palato Il Moo Grob, piatto emblematico della cucina thailandese, simboleggia la ricchezza culinaria di questa regione (e del mio blog di cucina asiatica. E allora? Ogni tanto bisogna pur farsi i […]
Un’incredibile ricetta di pollo al curry verde thailandese, migliore che al ristorante! Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta thailandese firmata dalla nostra collaboratrice Céline. Se non la conoscete, la sua splendida manicure si riconosce nelle foto della ricetta dell’olio piccante veloce. Insomma, oggi parliamo di curry, e non di uno […]
Scoprite l’essenza della cucina thailandese con il Moo Nam Tok, un’insalata thailandese tradizionale e irresistibile a base di maiale, erbe aromatiche, polvere di riso tostato e una vinaigrette piccante con salsa di pesce. Un’esperienza culinaria imperdibile per gli amanti dei sapori esotici Che cos’è il Moo Nam Tok? Il termine […]
Che cos’è il Med Kanoon? Mi assumo un rischio pubblicando questo articolo… perché, se non riesco a convincere i miei lettori più fedeli della bontà di questa delizia, da Google non ci capiterà proprio nessuno. Perché, stando alle mie ricerche, in Francia nessuno cerca questa parola. ASSOLUTAMENTE NESSUNO. Eppure, dal […]
Il classico dessert thailandese, noto come khao niaow ma muang (riso glutinoso al mango), è paradisiaco e goloso. Celebre nella cucina di strada thailandese e nei ristoranti thailandesi di tutto il mondo, il sapore di questo riso dolce tropicale è irresistibile e prepararlo a casa è facile. Nella cucina thailandese, […]
Che cosa sono i Moo Ping? Ah, i Moo Ping! Si pronuncia [mǔː pîŋ] in thailandese, e significa letteralmente “maiale grigliato”. È un gioiello nascosto dello street food thailandese che ha iniziato a farsi conoscere nel 1952. Da allora ha conquistato le papille gustative di chiunque li abbia assaggiati. Questo […]
Che cos’è il curry giallo thai? La pasta di curry giallo è un ingrediente indispensabile nella cucina thailandese e in altre cucine del Sud-Est asiatico. Come la pasta di curry rosso e la pasta di curry verde thai, è una pasta speziata e aromatica utilizzata per dare sapore a una […]
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