Saya sangat menyukai bahan pangan liar dan senang mencari tanaman atau bahan yang bisa dimakan, tetapi kurang dikenal atau bahkan nyaris terlupakan. Karena itu, saya benar-benar gembira saat menyadari bahwa salah satu bahan paling mengejutkan ternyata tumbuh tepat di depan mata saya: bunga kucai.

Langsung ke Resep

4.81/5 (21)

bunga kucai di atas hamparan rumput — Bunga kucai secantik rasanya yang lezat

Ya, betul! Bunga kucai bisa dimakan, bahkan rasanya luar biasa enak! Karakter rasanya berada di antara bawang putih dan kucai. Warnanya pun sangat unik, dan saat dicampurkan ke dalam mentega, tampilannya jadi begitu cantik dan elegan. Dijamin bikin tamu Anda terkesan! (Kalau ingin tampil lebih memukau, selipkan juga ke dalam lumpia segar buatan sendiri.)

Bayangkan seseorang berkata dengan sedikit angkuh, “Nah, untuk hidangan pembuka, kami punya aneka mentega racikan; yang di sebelah kanan berbahan bawang putih liar, dan yang ini berbahan bunga kucai.”

Cara menggunakan mentega bunga kucai

Mentega ajaib ini bisa dinikmati dengan seribu satu cara: dioleskan di atas roti, dijadikan olesan untuk potongan roti panggang yang dicelupkan ke telur setengah matang (jelas salah satu cara favorit saya menikmatinya), ditambahkan pada akhir pemasakan steak, disajikan bersama escargot, atau di atas kentang goreng maupun kentang panggang …

Singkatnya, di mana pun Anda biasa memakai mentega escargot, mentega ini juga cocok digunakan!

Cara memasak dengan bunga kucai

Cincang kasar, lalu tumis sebentar dalam minyak sebelum menambahkan telur untuk membuat omelet yang harum dan lezat. Anda juga bisa memakainya sebagai pengganti bawang putih di berbagai masakan, bahkan mengolahnya menjadi pesto!

kucing berjalan di antara bunga kucai — Kucing saya, Luna, berjalan-jalan di antara bunga kucai

Bunga ini juga cocok dijadikan marinasi untuk daging panggang atau tumisan, dicincang halus lalu dicampurkan ke tepung panir, atau diolah menjadi saus cocol. Sayang sekali bahan ini belum lebih dikenal, padahal potensi kulinernya begitu luas.