Jsem velkým příznivcem vaření z darů přírody a objevování málo známých nebo úplně zapomenutých jedlých surovin. Příjemně mě překvapilo zjištění, že se jedna z nejpřekvapivějších surovin skrývala přímo pod mým nosem: květ pažitky.
Ano, opravdu! Květy pažitky jsou jedlé, a navíc výborně chutnají! Jejich chuť je někde mezi česnekem a pažitkou. Kromě toho mají opravdu neobvyklou barvu a po vmíchání do másla mu dodají velmi elegantní vzhled. Tím na své hosty určitě uděláte dojem! (Pokud chcete zapůsobit, přidejte je do domácích jarních závitků)
Představte si trochu povýšený hlas: „Tááák, k aperitivu tu máme výběr ochucených másel, napravo je máslo s medvědím česnekem, tady s květy pažitky.“
Jak využít máslo s květy pažitky?
Tohle kouzelné máslo si můžete vychutnat na 1000 a jeden způsob. Na krajíci chleba, na proužcích pečiva k namáčení do vajíčka naměkko (to je rozhodně jeden z mých nejoblíbenějších způsobů, jak si ho vychutnat), při dokončování steaku, se šneky, na hranolcích nebo bramborách …
Zkrátka ho můžete použít všude tam, kde byste použili bylinkové máslo na šneky!
Jak vařit s květy pažitky?
Nasekané květy můžete orestovat na oleji a pak přidat vejce. Získáte tak nádherně voňavou omeletu. Můžete je použít všude místo česneku, a dokonce z nich připravit pesto!
Do marinády na grilované nebo restované maso, najemno nasekané do strouhanky či omáčky k namáčení, možností využití v kuchyni je tolik, že je opravdu škoda, jak málo se ví o tom, že jsou jedlé.
Ingredience
- 6 květů pažitky nasekaných najemno
- 250 g změklého soleného másla
Postup
- Vše promíchejte (můžete použít kuchyňský robot/mixér)6 květů pažitky nasekaných najemno, 250 g změklého soleného másla
- Dejte do nádoby, uložte do lednice a pak si pochutnejte
